把炸锅巴的事儿交代好之后，徐拙便离开厨房，开车前往公司那边准备拍摄视频。

根据之前制定的菜单，今天拍摄的第一道菜，是赵金马制作中原地区的一道经典凉菜——肉丝带底。

所谓的肉丝带底，就就是把炒好的肉丝浇在凉拌的芥末粉皮上，这样既能吃到粉皮的酸辣爽口，又能吃到肉丝的鲜香味美。

这是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口、诸味调和，且制作简便，尤其适合家宴下酒。

在中原地区的宴席上，特别是中原北部地区，这道菜几乎是所有宴席上都必备的。

赵金马选择这道菜当年夜饭的头菜，主要就是这道菜具有典型的中原风格，在其他菜系很少能见到。

除了少见之外，这道菜最大的特点还是好吃。

热菜和凉菜拌在一起，吃起来酸辣爽口，同时又鲜香味美。

徐拙到的时候，赵金马已经在准备了。

徐拙看了看，所有的食材都已经准备妥当，粉皮已经泡在了清水中，里脊肉也已经备好，其他要用到的食材也一一就位，只等摄像师们开工拍摄。

“赵爷爷，您来的够早的啊。”

徐拙原本还想着提前过来，把灯光啥的准备好，结果没想到人家赵金马先来了。

这些老年人为了名气，也真够拼的。

徐拙暗暗咋舌，告诫自己年老了千万别这样。

这生活太无趣了，还是四处旅游比较好，比如坐游轮去南极跟企鹅合影，或者去冰岛看极光，甚至去瑞士滑雪。

这些生活虽然枯燥了一点，但也比为了名声忙活强。

十五分钟后，所有工作都已经准备好，徐拙也换上了厨师服，开始拍摄。

赵金马大致上讲了一下肉丝带底这道菜的来历和特点，毕竟是比较偏冷门的菜品，得先让大家有个直观的了解才行。

讲完之后，赵金马便开始制作。

首先他把准备好的里脊肉拿出来，去掉筋膜后切成二粗丝。