再加上花椒麻椒藤椒以及辣椒，今天用到的香料已经超过了三十种。

虽然香料很多，但却不能滥用，要遵循一定的比例。

不然做出来的火锅底料别说香了，很有可能会苦得让人张不开嘴。

徐拙把这些香料按照做火锅用的比例倒进一个大盆里，然后加入温水，进行浸泡清洗。

这一步的目的，主要是用温水把香料中的香味物质唤醒，同时给香料增加一些湿度，这样等会儿放入油锅中才不会糊掉。

另外，用温水浸泡也能洗掉香料表面的灰尘，是香料的味道更加纯粹。

香料在晾晒干制的时候，有灰尘是避免不了的，甚至这里面很多香料都是植物的根部，占有泥土。

所以要用温水清洗一下，这样才不会有异味儿。

香料浸泡上之后，之前泡的那些辣椒也差不多该捞出来了。

毕竟是用热水浸泡的，不能泡太长时间，不然辣味儿和色素就会跑进热水中，使得做出来的糍粑辣椒失去了应有的作用。

用漏勺把辣椒在热水中淘洗几下，然后捞出来放在竹筐中，把多余的水分控一下，这样等会儿做的时候，才不会把糍粑辣椒做成泥巴辣椒。

控水的时候，徐拙开始清洗等会儿要用到的香芹、香菜、香葱、洋葱头以及大葱段。

这些是给牛油增香用的，是必不可少的配料，用的量也很大，徐拙几乎准备了整整两筐。

之所以准备这么多，主要就是想让做出来的火锅香味儿更浓一些。

这种不计成本的用料方式，让围观的几个人全都面面相觑。

这要失败的话，那真挺打击人的。

要不是担心徐拙翻车，李浩真想直播一下，毕竟这么专业做火锅底料的方式，全网都找不到几家。

不过想想徐拙这种人设要是翻车的话，会给公司和酒楼带来不可估量的损失，所以就打消了这个念头。