第972章 柳穗宴【求票】

接着,老爷子开始准备做馅饼的馅料。

五花肉剁碎,放入食盐生抽老抽料酒胡椒粉等调料搅拌均匀,然后把冷水里浸泡着的柳穗捞出来一些,攥干水分放进肉馅中。

肉馅和柳穗的比例大概在1:2之间,毕竟是柳穗馅饼嘛,肉就是点缀。

不过放进去之后,老爷子又挖了大半勺猪油加进去搅拌。

接着又抓了一些粉条塞进塑料袋中,隔着塑料袋捏碎,倒进肉馅中。

全部搅拌均匀,这柳穗馅料全都已经做好。

徐拙觉得这馅料,别说做柳穗了,哪怕弄一只鞋垫剁碎了放进去,味道依然不差。

不过这话他自然不会说出来,因为怕挨打。

馅料做好后,老爷子就把醒发好了的面团拿出来,放在案板上揉一遍,然后用擀面杖擀成一个大面片。

做手擀面出身的人,对面食都不陌生,比如现在,老爷子熟练的端着刚刚炸好的油酥,用刷子开始往面片上涂抹。

涂抹好之后,把面片卷起来,再分成一个个的小剂子,揉一下,按压成面饼,再用小擀面杖擀成厚一些面片,这就可以包了。

把面饼托在手中,用勺子腰一些馅料填进去,然后像包包子那样把面饼包起来,然后轻轻按压一下,压成圆形的厚饼。

这柳穗馅饼就包好了。

等到徐拙把煎饼做好后,老爷子也正好把所有馅饼全都包好,一点事儿都没耽误,直接放进平底锅里开始烙制。

烙馅饼需要小火盖上锅盖慢慢烙饼,让热量慢慢浸入到肉馅中,等到肉馅彻底熟透之后再出锅。

这玩意儿徐拙倒是不陌生,继续有他操作。

而老爷子则是弄了点面粉,开始做疙瘩汤。

对于中原地区的人来说,疙瘩汤一点都不稀罕,但是放柳穗的疙瘩汤,味道就格外不一样了。

老爷子一边做,一边给徐拙说着过去时候,春天能吃上一碗柳穗疙瘩汤,真的跟过年一样。