见魏君明这么热情，徐拙也没好再推脱：“那行啊，那我就重温一下从辣椒里挑肉的乐趣。”

“要得！明天上午把料准备好就教你做。”

这会儿已经是晚饭后了，没必要再做菜。

而且辣子鸡的配料啥的都需要准备，不是说做就能做的。

第二天吃过早饭，徐拙开车把于可可送到医学院，找马志强聊了一会儿，快十点的时候才去了川味小馆。

之所以去这么晚，倒不是徐拙太懒，主要是早上人家后厨都在忙着备菜，而且有时候还会开个会说说后厨的问题。

徐拙在的话会让大家不好意思。

虽然他是魏君明的干儿子，但也不代表他就能参与人家店里的一些事情。

快十点时候过去，人家后厨已经忙得差不多了，该说的事儿已经说完，这会儿再过去，至少大家都不会再尴尬。

得到系统之前，徐拙是完全不考虑这些的。

但是现在，接触的不多人多了，徐老板这个愣头青，多少也懂了一些人情世故。

魏君明已经准备好了做辣子鸡需要的全部食材。

主料有刚刚宰杀的农家小公鸡、河南新一代干辣椒、四川朝天椒、四川灯笼椒、干青花椒、熟花生米、熟芝麻、还有葱姜蒜……

配料倒是不复杂，不过徐拙不是很懂为什么要用三种干辣椒，这是准备炸辣椒油吗？

“做辣子鸡其实跟炸辣椒油一样，也需要用三种辣椒，朝天椒增辣，新一代增色，灯笼椒增香。”

徐拙看了看那小半碗干青花椒：“为啥用青色的啊？这有啥讲究吗？”

魏君明笑笑：“这种干的青花椒麻味儿更浓一些，而且就算炒时间长了也不会有糊味儿，非常适合做辣子鸡。”

顿了一下他又说道：“不过呢，每个人都某自己的习惯，有人喜欢用青花椒，有人喜欢用大红袍，这本无对错，主要看厨师的个人习惯。”

徐拙点点头，开始看魏君明操作。