冯卫国讲完后说道：“不管用什么方法，煮过的肉最好不要接触冷水，会导致肉块收缩，吃起来口感发硬。”

说完，他端起放在灶台边的茶杯抿了一口，宗师范儿很足。

因为技能已经到手，所以接下来的操作徐拙倒是很清楚。

这么小火煨炖一个半小时，然后把大枣枸杞放进去，再炖半小时，放盐调味儿后就可以出锅了。

那个时候，黄芪的药效已经彻底炖了出来，融入到了羊肉汤中，而砂锅里你羊肉，也炖得软烂可口。

肉好吃，汤好喝，喝完之后浑身冒汗，特别是在这湿冷的深秋，简直就是慰籍身心的一副良药。

而且这道汤才最大的特点就是，吃的时候完全没有中药味儿，不管肉还是汤，都满是羊肉的鲜美。

但是效果却跟喝汤药别无二致，这也是黄芪炖羊肉在三晋大地流行的原因。

冯卫国溜达一圈，坐在后厨的椅子上接着说道：“这道黄芪炖羊肉店里要上的话，黄芪的量要减少一些，枸杞和红枣也放晚点。”

这话徐拙就不懂了：“为啥？”

冯卫国笑笑：“对于体虚的人来说，黄芪炖羊肉自然是非常合适的。但是顾客要是本来就上火的话，那不是火上浇油嘛？

咱开店做生意，人家顾客点这道菜，咱总不能挨个儿问人家体虚还是上火吧？

所以，减少黄芪，让药效没那么大劲儿。至于红枣和枸杞也是一样，放晚点没那么大药劲儿，而且还好看。”

啧，听了这话，徐拙总算是明白过来，为什么冯卫国能单枪匹马的在大同立足了。

考虑得真是全面。

相对来说，自己虽然掌握了一些菜品的做法和技能，但是在经营方面，还欠缺很多。

所以以后要多跟冯卫国聊聊，这老头肚子里还是很有东西的。

说起冯卫国，徐拙突然想起来，这老头身上还有俩任务没完成呢。

一个是关于做仿真螃蟹的，另一个是冯卫国收徒弟的，俩任务看似不难，但都不简单。

不过最迟到明年，这俩任务得想办法做出来。

仿真螃蟹那个，自己多费费心，让擅长玩花样的赵光明也想想办法。

至于收徒弟的事儿……

除了石磊还有别的人选吗？得找个契机，把这事儿给敲定了。