这样能够有效的去除排骨中的异味，而且也能把排骨的香味儿激发出来。

接着徐拙倒入两碗水，把刚刚炒好的糖色倒进去，然后淋入一些生抽和老抽，再放入几颗冰糖，最后加入一勺食盐。

盖上锅盖，开始焖炖。

放冰糖的目的是为了增加鲜味儿，这个跟糖色不冲突。

因为炒好的糖色非但没有一点儿甜味，反而会很苦，根本没有增鲜的作用。

所以，不要以为有糖色再放糖是重复操作，做出来的菜品会甜得发腻。

等锅里水开的时候，徐拙如仓库那边找了个小砂锅。

这会儿时间还挺充足，所以他打算用砂锅来炖排骨，这样味道会更好。

他把砂锅反复清洗干净，好锅里的排骨汤已经烧开，就趁热倒进了砂锅中，开小火慢慢煨制。

接下来，徐拙把炒锅洗净，开始准备做下一道菜。

减肥嘛，就得吃的清淡一点。

所以徐拙去切了一块腊肉，打算跟西瓜皮一块儿炒。

腊肉先放在锅里煮一下，趁着这个功夫，徐拙把西瓜皮切成薄片，放在盘子里备用。

这其实就是莴笋炒腊肉的西瓜皮版本，用西瓜皮代替笋片，味道依然很美。

锅里的腊肉煮了十来分钟之后，徐拙从锅里捞出来，用冷水冲一下把温度降下来，然后切成薄片。

接着，徐拙又切了葱姜蒜青红辣椒以及小米椒，还切了一些蒜苗。

全都准备好以后，放在一边先备着。

因为这会儿动手制作还有点早，到快吃午饭的时候再炒也不迟。

接下来，徐拙又切了两盘西瓜皮丝，一盘用来炒鱼香肉丝，一盘用食盐腌制脱水后进行凉拌。

减肥餐嘛，不能光有荤菜，也得有素菜才行。

不过光这几道菜，感觉样式太少了点。

所以徐拙又切了点瓜皮丝，跟卤好的猪耳朵搭配在一起，做了一道红油双丝。

其实把西瓜皮切丝，跟肉馅粉条掺在一起蒸包子，味道也很不错。只不过这会儿发面的话有点不赶趟，所以……

徐拙把西瓜皮丝跟和放在面粉里，加入清水和蛋液和调味品，用平底锅做了一小筐煎饼。

思维一打开，做菜就容易了很多。

当然了，徐拙自然不会像《武林外传》中的李大嘴那样，做出麻辣鱼鳞和泔水蛋花汤这种黑暗料理出来。