这道菜很简单，哪怕没有烹饪基础的人也能做好。

徐拙觉得回头可以拍个视频教一下，让大家都学学。

除夕夜亲自下手做一道别有风味的菜肴，家人会不高兴吗？

蜜汁红芋要用蜜薯来制作比较好，正好后厨有这种红薯。

徐拙找来好几个，先削皮，然后把红薯切成长条，再改成菱形的块。

最后用菜刀小心的把菱形块修饰一下，这样做出来的菜品才更加美观。

把这些做好后，徐拙拿来一个砂锅，在砂锅底部垫上竹箅，这样能够有效的防止粘锅，而且这层竹箅也能防止红薯因为水沸腾而变形或者化开。

接着，徐拙把切好的红薯块洗净后放在竹箅上，加水没过红薯块。

因为用的砂锅比较大，红薯比较多，所以徐拙往锅里放了一小把冰糖。

然后又放入一大勺蜂蜜。

一切准备就绪后，把砂锅放在灶上，大火烧开后转小火闷煮。

蜜汁红芋虽然是一道甜品，但是用的技法却是徽菜中常用的闷和炖，这让赵金马很是好奇。

“这么像炖肉一样炖红薯，红薯不化开吗？”

徐拙笑笑：“不会的，红薯只会会变得更加软糯，等会儿您可以试试，不比炒红薯泥逊色多少。”

赵金马早些年虽然去过徽州，但那纯粹是旅游去了，而且还是跟团，行色匆匆的转了一圈后就回来了。

根本没有细细品味过那边的文化。

连饭菜也是导游带着去吃的。

那种体验可想而知。

所以在他的认知中，徽菜在八大菜系中就是个添头，不会有多好吃。

而且徽菜那种低调朴实的风格，除了臭鳜鱼有些名气之外，其他菜品的存在感都很低，也怪不得赵金马有这种想法。

其实除了徽州人之外，大部分人对徽菜都是这种印象。

徐拙把红薯炖上之后，就开始做炒红薯。

现在d级技能在手，做炒红薯泥完全没有任何压力。

而且徐拙也已经决定，等会儿摆盘的时候就按照在上海赵光明的彩虹餐厅的那种摆法来。

炒红薯这道菜他是跟赵金马学的，增加颜值的任务是在赵光明的餐厅里完成的。

所以徐拙觉得，有必要跟赵金马展示一下。