放香菜梗可以解腻，白砂糖提升鲜味儿，让肉片有种回甜的味道。

全部放进料碗中搅开，搅拌成凉拌汁。

然后开始往盘子里摆肉片。

蒜泥白肉之所以有名，不光是因为好吃，还有各种各样的摆盘。

摆盘很重要，好的摆盘不仅造型美观，还能勾起食客的食欲。

而造型不好的摆盘，则会起到反作用。

肉片摆好，徐拙把料碗中的汤汁浇上去。

最后撒上一些香葱末。

大功告成！

味道好不好现在还不知道。

但是从卖相上来说，十分完美。

拿着筷子，徐拙夹了一片肉，沾满汤汁，然后送进嘴里。

他已经做好了端着整盘肉倒进垃圾桶中的准备。

结果没想到这肉还挺好吃。

蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。

简直可以用完美来形容。

兴冲冲的端出来，外面几个人已经举着筷子在等了。

之前徐拙做的凉拌羊肉和黄瓜变蛋，这会儿被吃得只剩下一些汤汁。

蒜泥白肉刚端上桌，李浩就快速夹了一片塞进嘴里。

嚼了两下之后迅速用筷子一抄，把二十多片肉夹到黄瓜变蛋的空盘子中，端着去一边慢慢品了。

“徐老板，后天我请客吃饭的时候，一定要做蒜泥白肉，这味儿真是绝了。”

徐拙笑笑，作为厨师，最享受的就是亲手做出来的食物得到认可。

建国尝了一口，点头说道：“不错不错，真是绝了，可以当成咱们店里招牌来卖了。”

徐拙也是这么想的。

现在几道菜都没有翻车，让徐大厨信心满满。

“等会儿吃完了，你们帮我把墙上的菜单弄一下。”

四方面馆的菜单是徐文海做的，像是一块巨大的匾额一样，上面全是做得非常精良的卡槽。

店里出售的菜品和价位用毛笔写在一块三十公分左右的木板上。

完事儿后插进那些卡槽中就行。

这是徐文海以前去旅游，从一个古风酒楼中学来的。

不仅仿古，而且随时都可以更换菜品。

现在墙上只有三个牌子。

羊肉烩面、麻辣羊蹄以及洋葱木耳。