名种葡萄黑皮诺

牧场的葡萄园虽然遭受虫害损伤惨重，但是培育种苗的母树还是保留下大部分。这些宝贵的母树被移植在这片榉木树的正中央，旁边还搭建了简易的支架，葡萄藤缓缓地往上攀爬，这主要是为了保护葡萄苗，一方面是防止出现火灾或者虫灾之类的灾害之后依旧能够保持健康的藤苗；一方面则是避免羊群或者其他动物过来把葡萄藤啃掉。

打开外面的栅栏，尹长风走了进去，此时的葡萄藤并不繁茂，刚开始发芽的枝腾上仅仅只有小小的几片叶子，混杂在一片绿色之中根本不显眼。

借着月光，尹长风想看看闻名全球的黑皮诺葡萄到底有何特别之处？可是左看右看却看不出什么名堂。

任何一个对红酒有基本了解的人应该都听过黑皮诺的大名，因为这是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。虽然种植园遍布全世界，但对气候十分挑剔，甚至可以说是傲娇，被人们称之为“葡萄里的公主”，必

须小心伺候，种植十分不容易。

即使种植出好葡萄，但酿造过程也必须小心翼翼，它“情绪”非常不稳定，想要酿制出优秀的葡萄酒，非常困难，所以真正顶级的黑皮诺非常难得，酝酿出来的葡萄酒也讲究一个产地年份。

目前黑皮诺还是在它的老家，法国的勃艮第地区表现最为出色。因为种植和酿造的品质差异，所以黑皮诺从低档到高档的差距非常明显，最低档次的黑皮诺一瓶可以低于十美元，大多数人都可以轻易品尝到。但是最顶级的黑皮诺却需要上万美元，更重要的是，即使有钱也不见得买得到，因为只有特定土地上的酒庄在特定的年份才有出产。

和一般的葡萄酒依靠酒庄来分级不同，黑皮诺酿制的葡萄酒是依靠土地来分级的，换而言之，只有真正上好的土地搭配恰如其分的气候才能酿造出顶级葡萄酒。所以，每年顶级的黑皮诺就是那么几块土地能够出产，全部都集中在法国的勃艮第地区，数量有限，最少的时候，一年也出不到两千瓶。

任何人想要购买一瓶顶级的黑皮诺，即使是亿万

富翁也必须排队。据说，勃艮第的葡萄酒排队已经排到了三年之后，即使是本地人想要购买一瓶，也十分困难。

由于黑皮诺的娇生惯养，所以它的口感也十分精细，永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，细致而优雅，不仅不同年份的黑皮诺都会有口感的细致区别，同一年份的黑皮诺搁置的时间长短不同，口味也会不同。这也是黑皮诺让无数人趋之若鹜的原因。

现在全球黑皮诺最集中的地区自然是法国，其次则是米国，加州和俄勒冈州都有种植，而且口味差别十分明显。