一是味道，二是油水，三就是做菜人的手艺，还有火候之类的。

“说好啦我来翻炒，你帮我掌着锅子。”

布丁一脸无辜的神情，“为何偏偏是我做苦力啊？”

“你难道要我自己翻，这么大的锅子，不得累死我了。”

如果分做两次炒菜，时间不允许，也太耗费精力，所以魏凝儿想到一个两全其美的方法，就是让布丁大力士掌锅，她负责炒菜就行。

为了让菜更加美味，魏凝儿往里面加了一些灵泉水，她在家做过实验，凡是加入灵泉水的饭菜，或者其他吃的东西，口感会好很多，而且还能保持食物的新鲜度。

炒白菜重要的是要入味，酥软，那么大一锅菜，只有大约一斤多的肉，这肉真是少的可怜。好在这肉是五花肉，肥肉多，精肉少，因此她决定先将这肉里面的肉煸炒出来，这油她也不会浪费，后面会派用场的。

不一会，她便将这一斤五花肉里面的肥油全部控出来了。

将猪肉盛出来，放在碗里，肉直接下料酒，五香，辣椒，大蒜瓣，厨房里能找到的香料，她都一股脑儿的放进去。

焖肉的同时，其他的菜也在准备中，将肉烧的熟透了，直接放在碗里备用，连那些油一起。