第807章 前汤是莲子猪肚

其他孩子年纪还小,所以坐在母亲的身边,五岁之后就要单独入席。

“家主,是否可以上菜?”后厨的帮厨看大家已经坐落,于是问了句。

“好的,可以上菜了!”王庸点了点头,然后坐在主位上,剩下的事情,已不需要他。

“前汤,莲孕于腹!”帮厨高呼一声,下人陆续把一碗碗汤水,送到大家的面前。

“腹为肚,就这香味而言……猪肚莲子汤啊……”荀彧舀起一勺,闻了闻。名字高雅,但实际上材料感觉一般。

“我一瞬间还以为是鳝肚,但这汤水的香味,却并非鳝肚的味道。”曹操点头,不过是舀起一勺,然后放入口中。

一幅画舒展开来,她居然能够感应得到,这道汤水,所表现出来的画面感。那是孕育,是慈爱,是母性,是包容……居然,这是特级厨师级别的厨艺,真正意义的!

以前王庸也做过类似的,那就是每一道菜都隐含着一点东西,然后通过宴席组合的方法,来构筑出一副画面。就如同一幅画看起来莫名其妙,但实际上这幅画是在一大幅画里面的一部分,本来并不完整。

但现在不同,这种强烈的感觉,通过舌尖传递到大脑,然后构筑起一副画面。

“原来如此,用大脑电信号编程出了一幅画面……厨艺的真相便是这样?”典杰若有所思,没有比她更了解其中奥妙的存在。

要说之前,王庸就用强烈的鲜味和香味,让大脑产生触电的感觉。而现在经过特别调配的比例,让生物电在大脑里面构筑起一副画面,就如同电视机的原理……

从猪肚和莲子的选料,烹饪,调味,构筑起美味的画卷。这是用了多少香料……不,他根本没有使用香料!

“仅仅用了盐,为什么能够筑起那么深邃的味道?”荀彧不敢置信,一般来说,只是加盐的汤,不就是普通的日常汤品,材料也很简单,猪肚,莲子,估计还有枸杞……不考虑到其隐约的油脂感,应该没有用油,而是直接用排骨炖出的油脂感。

“强调,正因为用了最少的调味料,反而把原本材料,也就是莲子和猪肚的风味完美的表现了出来。莲心我可是花了不少功夫去除的,从食材的处理和下锅,这碗汤花了两个时辰,不亚于熬了一个高汤。水更不必说,用的是高山的山泉水,清冽甘甜,但产出极少。”王庸回道。