田猎场的栗子偏糯，甜味不足，所以加入蜂蜜提味，取代冰糖。其实若栗子足够甜的话，蜂蜜……到底加不加，王庸也想象不出来，加的话可以让口感让柔和一些，但也有可能太甜。这道菜完全是他改良出来的，并非正统的黄焖鸡，所以每一步的都要小心翼翼。

以小鸡炖蘑菇，和黄焖鸡米饭两道菜构筑起来这道黄焖鸡，口蘑代替香菇，用栗子代替冰糖和马铃薯。加入蜂蜜，来让口感变得更加柔和，同时提香提色！

最后加入生抽提味，老抽调色，青红辣椒放入大火炖煮两分钟，出锅，完成！随即几乎是没多久，王庸猛地熄火，取下砂锅，米饭到了这个时候，也是刚刚好，只需要时间再长个三四秒钟，估计口感就要开始逐渐变差。

黄焖鸡也已经完成，掀开盖子，金灿灿的一片，黄焖之名，当真是名副其实！

问题在于，他并非第一个完成，别人能品评他的菜肴，自然是陆续已经有人，把自己的菜肴给端了上去。材料也很简单，无非是松茸和其他材料。

在端上去的菜肴里面，王庸甚至看到了，他最初打算制作的蘑菇炖小鸡，不过用的是松茸；当然，鲜松茸烩鹿肉也有；松茸黑鱼煲也是色香味俱全……

不愧是有资格参加特级厨师考试的高级厨师，在选材和烹饪手艺上面，都毫不逊色！

“黑鱼没有能够完全去腥，换了普通酒楼的话，这样其实已经可以了，可惜，材料处理方面，我们必须要扣你的分！”考官看向最新一个端上菜肴的考生，对他说道。

“那只是很微弱的腥味，而且时间上根本不允许，三个小时太短了……”考生辩解。

“那你可以更换一下食谱，你非要选择这个食谱的时候，难道就没有考虑过食材腥味处理上面吗？”考官看向考生，当真是一点情面都没给。

不过这也是理所当然的事情，所有的材料自选，根据这个田猎场的材料，可以有无限搭配。非要选择一个，必然会有瑕疵的菜，只能证明应急能力和应变能力，还真不咋的！

所以不辩论还好，辩论了，还要在这方面扣一些分，结果就是……不合格！

“完全没有让我们品尝出，这道菜里面，有属于你的味道！”考官擦了擦嘴，“其他瑕疵也很多，无论是调味上，刀工上，还是火候上。作为三品高级厨师绰绰有余，不过你要记住！这，里，是，特，级，厨，师，考，试！”