不过醒面和发酵需要一段时间，这个姑且不提。还有种菜肴很适合使用上汤，那就是年糕！直接用米粉和糯米粉，按照一定比例配置而成的吃食！糯香可口，口感绵软有嚼劲，不管是当成零食，还是主食都可以！

说起来，后厨这边，还放了一些，那是中午的午餐剩下的，当时王庸炸了一些年糕！

下油和瘦肉煸炒，放料酒，猪肉看不到红色即可盛出；再加点油，把大白菜放进去翻炒，炒得差不多的情况下，把之前盛出来的瘦肉放回去，倒入适量的上汤，放入年糕，放入少许盐，直至煮开即可出锅。

方法很简单，不过由于上汤的作用，味道非常的鲜美。

“没想到熬夜还有这等口福！”文铭用筷子夹起一块，年糕已经被熬得有点软，吃起来热乎乎，软绵绵的口感很舒服。汤水感觉很清，但喝起来却是浓香可口。白菜完全深入了这上汤的味道，猛的一咬，上汤爆浆而出。

“或许，这就是开水白菜的原型吧……”王庸吃着白菜，若有所思。

开水白菜，白菜只取菜心一点点，十几颗大白菜才能烹饪出一盘的开水白菜；汤头所用的上汤，显然不是那种简简单单的配方。不仅要求汤头清冽入开水一般，咬下去的瞬间，那股鲜味的聚合体猛地爆发出来，当真是无上的美味。

“这就是上汤啊……真鲜啊！”文铭仔细品尝着自己的那晚上汤年糕，“嗯，尤其是炖了年糕之后，似乎勾芡过一般，喝起来口感更爽口！”

“胶质？”言者无心听者有意，王庸当即就醒悟过来，原来是口感上略有不足。若说胶质，作为现代人下意识会想到猪蹄，或者猪腿肉。

不过猪蹄肉胶质重，但清香上略逊，所以肋排估计也不能少，所以说若要改良，需要的是在之前的基础上，再加一个净瘦猪腿肉！

“文铭，多谢你的提议！”王庸兴奋的说道。

“诶？”文铭一副疑惑的表情看向王庸，“我就发点牢骚……还真帮上忙了？！”

“哈哈，帮大忙了！”王庸当即开始准备新的材料，实在不够的情况下，他又宰了一头猪，才把材料凑够。

“大半夜的杀猪，除了我们也没谁了……”文铭调侃道，他是真的困了。