“很抱歉,我准备的不是宴席菜式,而是套餐!”王庸缓缓说道,“我到底是初级厨师,不太擅长宴席菜式,反而对套餐比较熟悉一些。”
“套餐?”荀绲想了想,“就如同阳光早餐那些广式烧腊套餐一样?”
一般来说,一份烧腊套餐,扣除选择的肉食之外,还会一小碟的青菜,以及一碗汤水。汤一般都是鸭红汤……说起来,听女儿说,王庸似乎还是阳光早餐的创始人来着。
“也可以那么说……套餐的概念,其实和宴席差不多,通过不同的菜色的搭配,来达到一个整体,只是形态不太一样。”王庸回答道。
“原来如此……”看着面前的套餐,荀绲略作思考,“之前喝过汤,这次从主食开始好了,应该没有顺序吧?”
“没有,全凭个人好恶,想怎么吃就怎么吃,另外汤和配菜都可以添!”王庸微笑道。
“母亲……最好每一样都先尝一点,然后再吃!”荀彧有点为难的看着眼前的套餐,色香味俱全,看起来就很有胃口,不过她不太敢下筷。
“怎么了?你不是对王庸的手艺很推崇,怎么一副为难的表情?”荀绲打趣道。
“他这几天,真的不能认真下厨……”荀彧咽了口唾沫,心里也在挣扎,这个套餐绝对很有问题,但是她有点忍不住想要吃。
“难道这饭菜会很难吃?”邝楚笑了笑,“那我先来试试味道吧!”
说完,他直接打开盖着的海碗,露出里面的鳗鱼盖饭。香味很淡,甚至没有他那一份那么浓郁,感觉也不怎么样。
真正吃起来,才发现这鳗鱼外面酥脆,里面却是软嫩多汁,吃起来口感和自己有很大的区别,鳗鱼特有的风味非常醇厚,油脂感也很厚重。
不过酱料却偏向清淡,酱香味并不浓,不过如此一来,反而把鳗鱼的鲜味给凸显出来。
鲜味?邝楚一愣,这种提鲜的手法,明显是对鲜味有所理解的厨师,才会用到的手段!换言之,王庸莫非已经接触到了高级厨师的门槛?该死的,他还只是一个初级厨师啊!
关键他才十七八岁的样子,那么年轻就触摸到高级厨师的门槛,以后必然是一位优秀的高级厨师,甚至肯定能够成为特级厨师,无非是早晚!