“想要赢他们，就只有动用中国古代宫廷最棒的一道菜才行。”张旭淡淡说道，“河豚生鱼片。”

索伦兰雪大惊:“河豚！那可是有毒的，尤其是生鱼片。”

“所以在古代宫廷厨师做出来河豚后要自己先以身试毒。”张旭淡淡说道，“但是如果不用它，我实在想不出该怎么打败<divstyle="float:left;line-height:0;font-size:0;overflow:hidden;width:20px;">看:书”（网原创kanshu.com</div>他们。韩国的料理不比中国差，关键是你们还派我出战。”

“可是你不是会切豆腐吗？”程名问道。

张旭有些无语:“大哥，那叫做蓑衣豆腐，宫廷美名风雪夜归人。”

之所以程名那么说，是因为张旭当初做那道菜时，就是一大碗金色的清汤，碗底是一块豆腐，起初程名以为是开水炖豆腐，张旭汗颜说大哥，这可是用法国蓝龙虾的虾头和走地芦花母鸡半只分别熬汤，龙虾汤取两份鸡汤取一份，煨这块豆腐。

程名问炖块豆腐还这么有讲究？说着，程名用筷子夹住汤中豆腐的一角，轻轻一拉，豆腐竟然像纸拉花一样片片拉开成菱形的薄片，虽然每一片上都有通孔，却又片片相连。

蓑衣豆腐，用蓑衣刀工来切，蓑衣刀是刀工中较难的一种，要把食材正面斜切，而且要切而不透，再把食材反面，沿着相反的方向十字交叉下刀再切一遍，最后再将食材拉开仿佛古时候渔翁所穿的蓑衣。

“豆腐和其他食材一样，炖久了会老，时间不够不入味，龙虾汤和鸡汤底又清淡，入味更难。所以这道菜熬汤共计三个小时，豆腐入水却只得6分钟，6分钟里让它入味，就得用蓑衣刀。”张旭侃侃而谈，“这道菜的做法可以追溯到明武宗年间，只不过那时候不用龙虾而用东海产的对虾。它有个风雅的名字叫‘风雪夜归人’，以麦穗花刀讲豆腐剞作蓑衣状，恰如风月之夜归家的游子，叩门之时蓑衣上已经积满了白雪……”

程名听得目瞪口呆，心说你倒是很有闲情逸致啊，一块豆腐切割三百刀，你就说说你到底用了多少豆腐才切出来的吧，关键是，其它豆腐呢？

“其它豆腐被我送出去了。”张旭看出了程名的想法淡淡的说道。

“这还能送出去？”程名有些好奇。

“难道你不知道很多地方吃不好饭吗？所以我把它们全部送到山区了，正好他们可以做成小葱拌豆腐。”

沉默回忆着当初的事情说道:“就是那道菜，为什么不做它？”

“那道菜是用来考验刀工的，如果想要在味道上赢过韩国料理，河豚生鱼片，绝对是最佳选择，因为他们肯定不会尝试去做这道菜。”

“如果他们尝试了呢？”程名问道。

张旭嘴角翘起:“我用的是，九斤重的金眼河豚。”

“什么！”索伦兰雪大惊，张旭这是不要命了吗，要知道他是在帮自己比赛，他知道自己的身份啊。九斤重的金眼河豚，全身是毒，包括血液，如果残留了毒素，只要试吃，必死无疑。

“怎么了，这金眼河豚鱼，很难做成菜吗？”程名看着索伦兰雪吃惊的表情问道。