林嘉豪这点不解了，“新的差额？”

店长路过果蔬部的时候，让那里的理货员将一些变了颜色的水果给清理出来。

店长接着说道：“就是损失，也就是说由于某种原因让这些商品没法按照原先的销售价给卖出去，导致了实际销售额的减少。比如直接扔掉的算是销售额为零，还有一种就是商品快过期了，只能够通过降价来售卖，所以销售额也就减少了。”

没错，店总说的这两种情况在生鲜或者是其他部门会出现的。

林嘉豪点点头说道：“店长，我觉得降价有可能会卖得快些。”

不然让更多的商品卖不出去就更加麻烦了。

店长回头对着林嘉豪说道：“你们这种想法是不对的，虽然说你们的生鲜最容易出现刚才我说的那两种情况，但是并不是说越降价越好。你们以前的生鲜经理周大福他就是有多年的生鲜经验，他能够有效地估算好当天能够卖出去的数量，就可以将损失控制住。如果按照你们说得那样，只有打折才能够卖的好的话，那只能说明一个原因那就是你们把销量估测得过高了。”

林嘉豪最终不得不点点头称道：“嗯，的确是如此。”

“在生鲜部门，一点损失都没有几乎是很罕见的事情，如果你们在没有促销的状况下还能够实现预定的利润，说明你们的毛利率都可以等同于加价率了。所以为什么我会要求你们每个人都要认真查看降价后的损失数值，如果损失管理严重的话，会出现负面效益的。”

林嘉豪直点头，可以感受得到店长这是在变着法子来批评生鲜的损失管理了。

“话说，你们生鲜水产部的毛利率都没有达到预算，你们打算怎么办？”

林嘉豪小心翼翼地回答：“先上调价格，尽量不要把水产这边的价格卖得太过于便宜了……”

店长点点头称道：“确实是该这样了，降价也是要有个度的，不过售价高了，那么卖出去的数量就会有所下降，但是降价损失多了，又会让毛利下降了。“