“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。

《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。

初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种原始的煮盐费工时，耗燃料，

产量少，盐价贵。

于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。

《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。

祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳馐要用饴盐。

汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。

《史记·平准书》中记载，当时谁敢私自制盐，就施以把左脚趾割掉的刑罚。

晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。

盐是人类生产和生活的必需品之一，社会需求量大，消费弹性极小。

在封建社会大部分生产和生活资料自给自足的情况下，盐却不可能自给自足，

必须从外界获得。

所以在中国古代社会，盐铁茶酒是少数几项大宗交易商品，

对于草原民族来说，这个现象更为明显。

张华已经开始布局茶园，在大唐各地的产茶区域购买茶园，同时也准备在明年

开始，土豆和地瓜得到比较大规模的普及之后，大幅增加高度酒的酿造。

至于铁，更是张华重点关注，亲自指导的项目。张家铁坊的技术可谓是日日都

不同，已经有了超越长孙家的气势，现在只是产能上还不如他们。

那么封建社会的盐铁茶酒四大行业，张家就算是全部都涉足了。

“伯爷，昨天我去盐场看了一下，第一批盐已经快要制成了，你要不要过去看看？”

盐场离县城还有点距离，张华在那附近圈了一大块地，现在听马周说很快要出

盐了，张华当然要去看看。

“要出盐啦？走，必须得去看一看啊，这盐场顺利出盐，对张家，对华庭县，

乃至对整个天下都是有重要意义的。

大唐全年的食盐产量没人统计过，但是我估计不会超过三千万斤，听起来很

多，但是压根不够用，价格还贵。