者白灼的，食材的新鲜程度肯定是有保障的，不用担心吃到死鱼死虾。

但是如果是红烧、椒盐、香辣等各种做法，你要是去的稍微档次没那么高的地

方，十有里面混了一些不新鲜的材料。

这也是为什么后世八大菜系之中，粤菜是最贵的。

因为粤菜最清淡，做法也是以白灼、清蒸等为主，食材不新鲜的话，根本就没

法吃。

但是川菜湘菜就不一样了，给你端一盘香辣虾上来，你还真不知道里面的虾有

几只是新鲜的。

反正吃上去也差不多。

“伯爷，这大黄鱼真的如此容易捕捞吗？为何以前从来没有听说过这种鱼？”

马周这几天虽然忙碌的脚步落地，但是日子却是充实无比。

“对于别人来说很难，但是我有新式的渔网，有新式的快船，还有独一无二的

捕捞秘诀，自然不难。”

张华也挺能明白马周的困惑，自己不过就是带着船队出去了一天，回来就让整

个华庭县的人都吃上了大黄鱼。

似乎捕鱼也太简单了吧？

但是真要是那么简单的话，为何华庭县会如此贫穷？为何渔民们都是满脸菜

色，没有吃饱的样子？

“东家，今天得鱼给每家每户都分完之后还有不少，我已经全部让人杀干净了

用要腌制了，明天还继续出海吗？”

“去，不过我明天就不跟着去了，你找个熟悉海况的人，问问哪里适合晒盐。

这鱼捕捞回来了，也不可能每次都免费分给大家，怎么保存就是个大问题。短时间

内只能把它们都制成咸鱼，这就需要大量的食盐了。”

不知不觉，两个人就从美食讨论到公务上去了。

“晒盐？伯爷准备我们自己来制作海盐吗？”

海盐，最原始的制取方是“煎”“煮”法，用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”。