把基本的东西置办好之后，叶田田就开始自己的实地考察了，所谓知己知彼，百战不殆，先去尝尝这京城的风味，还是很有必要的。

叶田田带着叶小舟来的第一个地方就是苏玉堂，叶田田听着名字就知道这里的掌柜肯定叫苏玉，把自己的名字都做成匾额挂在外面，不知道这个人有多自恋。

叶田田收了自己的心思，和小舟找了一个靠窗的位置，对着过来的店小二说：“把你们这里的招牌菜都给我拿上来。”

店小二收到，便去厨房叫菜了。

“阿姐，万一这里的招牌菜多的话，我们两个人肯定是吃不完的。”叶小舟悄悄的说道。

叶田田敲了自己妹妹的小脑袋瓜说道：“吃不完就带回家吃，我们家里面不是还有那么多人吗？这几日我不做饭，正好让他们知道我做菜有多好吃。”

看着自己姐姐傲娇的神情，叶田田没办法只好依着自己的阿姐。

没过多久，店小二就上菜了，不过两个人说话的时间菜就能准备好，这苏玉堂的速度还是不错的。

第一个上的就是狮子头。有了第一个菜，叶田田就知道这苏玉堂主打什么菜系了，虽然古代和现代的菜系很有差别。但是基本的基调是没有变的。

看着菜心煨着的狮子头加上桌上的菜总是用盅放着那这应该就是江苏菜了，和川菜不一样的是，江苏菜要依照四季来做菜，和她通过不同的节日做菜是有区别的。不过狮子头的味道却有点差强人意了。

“这肉质实在是不能入口，完全是用汤提着的。”叶田田对着叶小舟说了一句。

叶小舟也点了点头，通过叶田田的分别，这做原汤和狮子头的厨子应该是两个人。

叶田田领着叶小舟吃过狮子头之后，第二个菜倒是让叶田田觉得不错，是一道类似于无锡排骨的菜，火候掌握的不错，排骨软烂，入口即化。