娅娅正好和叶小舟，交接着今天她新抓上来的大闸蟹，整整十箱，正好是叶田田之前在娅娅那里买的大闸蟹。

叶田田自然是信得过自己的这个妹妹。拿出了一百两银票。叶田田还细心的准备了一些碎银，就是为了让娅娅能在寻常生活中可以用到，这一百两银票，还能去钱庄兑换成碎银。

娅娅还是第一次见到这样大面额的银票，虽然今天搬过来的大闸蟹很多，但是娅娅心里面也明白，这十箱大闸蟹顶多五十两银子，这剩下的想必是田田姐多给自己的银子。

叶田田自然是知道娅娅的心思，所以给了银票之后，便转身忙碌了起来。叶小舟和娅娅其实是一个类型的人。

但是她们两个迟早会明白她的苦心，在友情和亲情的面前，银子是最不值钱的东西，只要自己现在挣的钱，能让娅娅和小舟过上好的生活，才是值得的。

叶田田把清蒸大闸蟹的事情交给了从府上拨下来的四个厨子的手里面。

而蟹黄豆腐，就交给她亲自来做，叶田田在开张的前一天，还去集市上收集了不少的作料，梭子蟹的事情今天就能解决，蟹黄豆腐毕竟太清淡了，有一个清炒梭子蟹，才是最好的搭配。

忙完了今天之后，叶田田有了许多新的想法，只要给了她发展的空间，她会让醉香阁的菜系一步一步完善，川菜自然是最核心的菜系，川菜也是她最拿手的东西，自然要在这个朝代继续发光发热。

叶田田先把梭子蟹洗干净。把尾部的蟹腮去掉。用刷子把剩下的部分刷干净。从现在的肚子中间剖开，分别切成六块，蟹钳略微的用刀背砸碎，将蟹肉露出来。

将新鲜的生姜切丝，葱切段，生蒜切片。再将适量的红薯粉放在盘里面，让蟹肉两边都沾上红薯粉，这样做出来的蟹肉不仅更为的细腻，而且能够让蟹肉保持在原本的蟹壳里面。

锅中放油烧热。将姜丝蒜，放在锅里面煸香。再把所有准备好的梭子蟹块一起放在锅里面，准备好的黄酒和白糖放在一边。