叶田田本来就觉得厨艺交流是很正常的事情，所以对大家的围观没有什么反应，一心一意的准备自己的东西。

拿起自己磨制的木薯粉，放进一个碗中，然后倒入料酒，鸡蛋清和盐，用筷子搅拌均匀后放在了一边待用。

接下来是准备配菜了，叶田田把拿过来的葱姜蒜都洗干净后，将姜和蒜都去皮后削成薄片，然后把葱白切成丝丝。

把这些东西和木薯粉一起放进碗里，再加入酱油，黄酒还有之前就放在一边熬好的肉汤混合，做成葱姜糊汤。

然后拿起自己拿过来的，叶田田用刀背拍散鸡肉，这样之后煮起来会更加入味一些，然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀，然后让他浸泡一会儿。

在锅里把油烧热，叶田田把鸡肉下了进去，让锅里的油能漫过鸡肉，然后不停的用锅铲将肉拨散，防止肉块会粘连在一起。

差不多了后，叶田田把锅里的鸡肉用捞了起来，因为没有大的漏勺，所以叶田田只能用锅铲慢慢地捞。

感觉这样是真的不方便，叶田田准备在今日结束后，就去自己做锅的铁铺里让师傅给自己打一个漏勺出来。

把锅里多余的油盛出来后，叶田田将刚刚捞出来的鸡肉再次倒进去，然后加上自己刚刚切好的辣椒，翻炒了几下后，将放在一旁备用的糊汤倒了进去。

之后又翻炒到鸡肉的颜色差不多后，叶田田倒了几滴醋进去，之前学厨的时候，这样做的辣子鸡丁味道确实会更加出色。

整道辣子鸡丁都做好了，叶田田找了一个大一点的盘子装进去，然后擦掉了几滴滴落在盘边的汤汁，又在稍稍空余的地方装饰上了一些香菜。

这样整道辣子鸡丁都做好了，叶田田满意的放在了灶台边，基本上上一世自己的做法就是这样的，现在材料和调料都还原的差不多了，应该没什么问题。

确实，围观的几个师傅们都被叶田田的做饭手法震惊了，有几个是上次和叶田田学过炸腌肉的师傅，得意的跟身边新来的师傅说叶田田上次有多厉害。