万能炒法，真的存在。

很简单，弄几瓣蒜拍碎，菜籽油烧热，青菜下锅爆炒，少许生抽，半勺糖，加盐，蒜末入锅，急火爆炒，赶紧出锅，千万不要担心菜不熟，等你确认菜熟了，也就烂了。

这是简版的，还有略复杂的，可以加点鲍汁或者耗油，出锅加香油。

随便吃去，清新爽口。

老许是名厨，在专业上他却信服林扬，“那行，我去试试。”

林扬赶紧追了一句，“哎，改斜刀。”

“我懂。”

斜刀不全为了好看，也为了增加受热面积。

四角豆炒出来自带一种特别的味道，很能激发食欲。

三人吃了都忍不住说好，老许盘算是不是引进这个菜到农家院来。

林扬忙摇头摆手，“千万别，咱咱们不追求这个，做好本分就不错了。”

瞧了一眼已经见底的盘子，老许颇为惋惜，好东西啊。

老许家也弄了个喝茶的地方，虽然桌椅不如林扬的，墙上就热闹多了，挂了好几幅字画，林扬又想起来莫芽说的，自己得想办法弄点挂家里去。

喝着茶水，林扬把换菜的想法说了说。

老许跟他意见不大一样，这些菜用的时间不多，“还谈不上过时，你自己都说不好挑，那就先坚持着。”

也有道理，经营范围内，林扬不太精通，“我觉得干粉菜换上去肯定受欢迎。”

老许忍不住了，“就非得换，不能加个新菜？”

额，没错儿！

看来是自己脑子僵住了，如此简单的道理愣是去钻牛角尖。

“行，这两天就去试菜。”

到了买卖地方，一道菜可不是拍着脑袋就能用的，必须的试，让口味儿定型，才可以推出去，不然一天一个味儿，那叫砸招牌！

晚晌儿，林扬又没在家吃，下道大娘家包饺子喊他，林扬没推辞，过去饱饱的吃了一顿。

村里大锅煮饺子才好说原汤化原食，与城里钢种锅煮完饺子的汤就不是一种东西。

林扬本以为就是吃顿饭就完，刚要走，被凑巧来的一个大哥给碰到了，他想主点高跷队的事，希望林扬支持他。

膈应了。

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