江如意去库房挑了一点鱼，还有新鲜蔬果。反正第二天也没法开店了，这么多鱼原本是准备第三天全鱼宴用的。既然没法用，就得囤积起来了。用冰块保鲜的鱼并不能存放太久，她得想个办法延迟这些鱼的食用期限。不过眼下反正是不可能有客人了。这些鱼浪费了还不如自己吃掉。她干脆就给陈二哥他们好好做顿吃的。她挑了几条肥美的桂鱼，手脚麻利地刮鳞去内脏，切鱼头剔鱼骨。江如意先拿了一条鱼，用精妙的刀法在鱼身上直剞斜剞，让其形成很深的菱形纹路。用调匀的料酒和精盐抹在鱼头和鱼身上，黏上一层粉衣。同时用大火把锅烧热倒油，等油烧热以后就把热油均匀地浇在鱼肉上。最后把鱼全部放入油锅煎炸，等表面呈金黄色时捞起装盘。然后将提前调好的调味汁淋在鱼身上，一盘看起来就很美味的松鼠桂鱼便大功告成。江如意又做了一道桂鱼青花菜，把桂鱼切成鱼块，和青花菜一同翻炒，最后淋上特制的酱汁就做好了。随后，桂鱼炖豆腐，桂鱼海带羹，还有一道剁椒鱼头做好之后，江如意就端着这几道菜上楼去了。苏禅好像是踩着点回来的一样，这些菜刚上桌，他就从外边回来了。“你这时间掐的挺准。”江如意揶揄道。她猜想着下午苏禅他们也没吃好，嘴上虽然这么说，还是很体贴的下厨房去给他添了一套碗筷。“今天如意楼遭受重创，我估计短时间内不能再开张了，咱们今天先吃一顿好的。明天再想明天的办法。”江如意把如意楼最好的一坛酒拿了出来，给众人一一斟满。“小年，这要是重新装修的话，得多久才能开业？”吴绒绒担心地问道。如意楼除了吴家四口人和江如意母女二人之外，还有十九个伙计丫鬟。这么多人在，如果不开张的话，就必须吃老本。且不说江如意之前到底赚了多少，可不管是养着这些人，还是重新装修都得花大笔的银子。而且，不能营业的日子里，每一天都会在入不敷出的焦虑中渡过。江如意想了想，心算了一番，答道：“重新装修我估计没有一个月不行。”“那一个月都没收入啊？”吴绒绒真替江如意着急。但是反观当事者本人，却是一副云淡风轻的淡定模样。江如意情绪稳定，似乎一点都不会因此受影响。“小年，你就不着急吗？”吴绒绒觉得要是换了自己，非急得哭鼻子不可。“有什么着急的？要是着急，能立刻开张吗？”江如意反问道。“那是不能。”吴绒绒摇头。“这不就得了，反正无可奈何，着急也没用。”江如意拍拍吴绒绒的肩膀，“放心吧，船到桥头自然直。”“我看你是赚钱赚得多了，这点损失不放在眼里。”吴绒绒翻了个白眼。“话可不是这么说的，谁会没钱了烧得慌，连损失都不担心的？”