宁知雪厨艺其实还行，只是以前条件所限,都是用最简单便捷的做法,味道也就算不上多出挑。

为了在厨艺大比拼中拿到更好的名次,她决定采用比较复杂的做法、制作过程也更精细用心一些。

宁知雪回想着宁爸做松鼠鱼的过程,一边小声念叨着步骤，一边把杀好的鱼斩掉鱼头。然后从鱼背下刀剔除骨刺，鱼皮朝下,然后把鱼肉斜剞成菱形,清洗干净后稍作腌制。

番茄酱加入适量糖、醋、盐、料酒、姜葱蒜末、湿淀粉，勾兑成糖醋芡汁。

把腌好的鱼拍上干面粉，抓着鱼尾倒拎鱼肉，把热油捞起来泼在鱼身上定型，然后再放进油锅里炸到熟透。起锅装盘后，浇上糖醋芡汁。

酥炸鱼丸比较简单,鱼肉剁碎成泥后加淀粉、胡椒粉、料酒、盐、姜葱蒜末,揉捏成直径大约2cm的丸子，然后沾上蛋液、裹上面包糠,炸熟起锅即可。

这两种做法都是用“炸”，这是最不考验厨艺的食材烹饪方式,一般来说味道都不会太差。

宁知雪记忆挺好,看过一遍的做法大概都能记得个七七八八。加调味料分量可能不是特别合适、火候掌控方面也不是特别精准，但整体没什么大的纰漏,因此最后做出来的成品卖相看起来还是很诱人的。

宁知雪总共弄了两条松鼠鱼、一大盘酥炸鱼丸,还有两条鱼加了萝卜丝做成鱼汤。

其中送去参赛的,是一条松鼠鱼、用小碟装着的六个酥炸鱼丸，还加了一些用辣椒和醋浸泡过的酸萝卜雕花做成摆盘，好让碟子显得不那么空。

季子耀看到第二道参赛作品，顿时惊了：“六个鱼丸？！”

宁知雪：“唔，你也觉得给太多了？要不要只给三个就好？不是说总共只有三位评审吗……松鼠鱼我觉得他们应该吃不完一条，剩下的，也不知道给不给咱还回来……”

季子耀就没见过在吃的方面护食得这么厉害的家伙，他无语道：“你至于吗，咱这不是还有很多吗？吃不完浪费多不好……”

宁知雪白了他一眼：“那待会你等我吃完你再吃？我会给你留点鱼汤的，没有鱼只有汤的那种。”

季子耀毫不怀疑，宁知雪真的做得出这种事！他顿时立刻改口：“给他们那么多做什么，六个够够的了！松鼠鱼要不要给半条好了？”

宁知雪：“我倒是想，那不是半条松鼠鱼卖相实在不太好看吗？”

跟拍的两位da：“……”

你们俩真是够了！一个比一个抠！

本来他们还想着他们这组做的鱼分量最多，卖相也很不错的样子，想着或许能蹭点鱼吃……现在看来是没戏了。

因为要处理的鱼分量比较多，宁知雪这组是第三个完成的。

在他们之前，卢安宝第一个提交了红烧鱼和鱼汤，柳诗静提交了酸菜鱼和清蒸鱼。

至于沈南昊和元琳，两个人先是把两条鱼炸了，然后再用其中一条炸鱼做炖汤，现在也正在起锅了。

三位美食家们一一品尝完四个小组的八道鱼，并做了一番点评，评分也很快给打了出来。

宁知雪做的两道鱼，肉质皆是外焦里嫩，松鼠鱼焦脆中带着酸甜可口，酥炸鱼丸是焦脆酥香，再加上清爽开胃的酸萝卜，竟然获得了十分不错的评分。

宁知雪拿下一个第一，一个第二、一个第三名，总分23。

卢安宝组是一个第一，一个第二，两个第三，总分28。

柳诗静拿了一个第一，一个第二，总分18。

厨艺门外汉的沈、元二人组虽然发挥出了他们前所未有的最高厨艺水平……但很遗憾的是，煎鱼过程中不小心把糖当成了盐，去腥做得也不到位，成绩以0鸭蛋垫底。

宁、季小组总分第二，俩人对这个成绩非常满意了。

然而让他们怨念的是，剩下的松鼠鱼真的要不回来了，被三位美食家老师留下当下饭菜了，还派了人来想多要点他们组的酸萝卜解腻。

宁知雪想着节目要拍好几天的，一次泡了一大罐子的酸萝卜，早餐可以当小菜吃，正餐也可以当配菜吃……饿了还能当零食吃。