等阿水洗好铁签,他便教着阿水一起将食材串起来。

金针菇都是呈束的,一根根抱在一起,很能留存调料,味道也容易偏重,可以在外面裹上一圈豆皮,豆皮外皮酥脆,内里却不容易入味,正好能够中和金针菇过重的口味。

土豆两片一串,牛肉五粒一串,羊肉五粒一串,虾是有手掌那么大的,去掉虾头之后也足够一虾一串,还有牛蹄筋、鸡翅尖、羊油腰、青辣椒、烤香菇、玉米棒……

既然光早上摆摊不行,那就加上晚上,夜宵这个行业,又有谁比烧烤更能沸腾起整个夜晚呢?

阿水年纪小,吃得不多,元逍自己也不是特别能吃的人。两个人把所有种类的烤串分别拿了一串,各自放到定制好的烧烤架上炙烤。

阿水学着元逍的样子,把不同的串分批次放上去,蔬菜要多刷两遍油,肉类只消刷一遍,从粗糙的纤维纹理中就会自然分泌出香气盎然的油脂。

元逍准备了三样调料。

烧烤油是用大量香料炒香后放凉的,凉的时候只有凑近了才能闻到一点明显的花椒味道,刷到烤串上被热油一激,就痛痛快快地整个舒展开来。

烤酱的味道更加浓郁,整体呈出一股捣烂玫瑰般浓郁的红色,刷到烤串上,稠得几乎化不开,没一会儿就跟食材甜蜜蜜地融到一起。

而作为烧烤的灵魂,撒料要等到最后快要烤好的时候才放,由芝麻粒、辣椒粉和各种不知名料粉混合在一起的撒料坠入同样艳红的烤酱中,口感是脆生生的,像在嘴里含了一把香喷喷的金粒子,一咬就嘎吱嘎吱地响。

黑色的炭木早就在锅架里被烧得通红,灰白色的烟气胡乱地往上飞散,肉串已经被烤得彻底熟了,油脂满满地堆着,一边被蒸发出“滋啦滋啦”的响声,另一边来不及蒸发的则汇成晶莹的一大滴脂水,“啪”的滴进炭火。

阿水取下烤好的肉串,肉粒外面被烟熏烤得极为焦脆,牙齿压上去就像咬住了一片新长出的柔软蝉翼,充满韧性地整个陷下去,等牙齿挪开,它又毫发无损地弹回来。

非得用力地、报仇般恶狠狠地一口咬到底,咬得那脆韧的焦皮再也承受不住压力,往两边猛地一缩,里面尚且鲜嫩的肉芯“滋”的射出一股香浓汁水,这一口才算走完了第一步。

烧烤的香味是极为浓重、极其霸道的,不仅要占据你的口腔,一顿饭吃完,连你的衣服、你的发丝,仿佛都在炭火上烤过一遍,香得让人恨不得直接上嘴舔一舔。

他吭哧吭哧吃完一筒夜宵,旁边已经被元逍放了一杯水,阿水本来以为是之前做过的麦茶,喝下去之后才猛地惊觉,这饮料居然好像有自主生命一般,在他嘴巴里咕噜咕噜泛起泡泡!

“师兄唔……这是森么……”

阿水吓得直打嗝。

元逍摸着下巴,坏兮兮地一笑:“修仙快乐水。”

除了烧烤和自制的简易版可乐,他还准备更新一下早上的菜单。

豆腐脑和馄饨是老牌明星产品,不能轻易替换,而脆哨面、掉渣饼、锅贴、沙汤的销售量也都不分伯仲,元逍纠结了半天,也只去得掉一个脆哨面,不由深感人手的匮乏。

脆哨面被换下来后,元逍新带给众人的是一碗雪白的汤圆,只做三天,对应的是凡间都元宵节,与他自己也是重名。

汤圆在口味上并不算特别出色,甚至比起主食,看起来更像是一个纯粹讨彩头用的零食。