“好了,接下来就是……金汤海鲜羹了!”把蒸笼放进锅之后,喻思渐道。
小白虎嗅了嗅锅里的味道,陶醉道:“真的好香……”
喻思渐用盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉和油腌制了虾仁,再把鱼肉抹上盐油和料酒蒸熟。南瓜的皮已经削好了,切块,和玉米粒、清水一起放进汤锅里,接着用大火烧开,转中火煮至熟透。
过程中,喻思渐热好锅,放入橄榄油爆炒了蒜蓉和火腿。等南瓜玉米被搅拌机搅碎成浓汤,就倒进炒锅里,加入鱼肉、虾仁和海参,一齐煮透,再撒入一点点盐。
金黄浓稠的羹汤中间点缀着鲜嫩的海鲜,看起来就让人食指大动。
喻思渐搅拌了下汤,尝了尝味道,小白虎在一旁翘首以盼,咽了咽口水,问道:“主人,好吃吗?”
喻思渐砸了咂嘴,说:“还不错。”
“我也要!我也要!”小白虎跳了起来,心急道。
喻思渐说:“你确定你能吃?”
小白虎说:“我什么都能吃!”
喻思渐就拿了个碗盛给它。
柠檬汁榨好了,散发着清新的微酸味儿。
喻思渐把柠檬和白糖放入小锅中,小火煮,倒入少量的水。煮开后,用水淀粉勾芡,倒入碗中。
新鲜的鳕鱼片已经洗干净了,喻思渐用纸吸掉水分,撒盐腌渍。
小火热锅,倒油,放入鳕鱼慢煎,撒上些黑胡椒粉。鱼块两面煎至金黄色时,喻思渐用盐水浸泡了西兰花,焯水后倒入炒锅中一并炒了,小心翻炒以确保没有把幼嫩的鳕鱼块给弄碎。
炒熟了之后,喻思渐浇上柠檬酱汁,就把它们放入空间里保热。
粉蒸肉也蒸好了,喻思渐拿出锅,给每个蒸笼里都撒上了葱花。
香喷喷的粉蒸肉,红而诱人,嫩而不糜,湿润油亮但又无多余汤汁,香气浓郁。
小白虎吃完了汤羹,就在一旁弄虾,见状赶紧小跑过来,缠着喻思渐道:“主人,我要吃这个!”
“吃吧吃吧。”喻思渐随它去了。
小白虎迫不及待地拿出一屉蒸笼,被烫到了也不舍得撒手。
鲜虾已经弄干净并且腌制好了,葱姜蒜辣椒等也处理完了,喻思渐按照食谱上,用冷水调开红薯淀粉,倒入虾中,搅拌均匀。
倒油入锅,再放入调制好的虾。金黄透明的油没过了虾,在火的烧炙上啪滋作响。虾很快就被炸至表皮金黄酥脆。
喻思渐将炸好的虾倒出,放入姜蒜等调料下锅翻炒,再倒进虾和葱、香菜,关火,炒香。
香酥的炒虾肌红肉白,透着迷人的香气。
小白虎擦干净爪子,忍不住又勾了几只塞进嘴里,喀吱喀吱咬得嘣嘣脆:“好好吃啊!”
加了盐和料酒的鸡蛋已经蒸至五分熟了,细腻滑嫩的黄色蒸蛋在大碗里微微颤动。
喻思渐拿起几个鲍鱼。那些个鲍鱼挺小只的,又嫩又小,怯生生地窝在壳里。
喻思渐用开水一烫,鲍鱼肉就自动离开了壳。洗干净鲍鱼的边边,喻思渐又用刀划出几道痕,放到蒸蛋上面,盖上保鲜膜小火细蒸。
突然,门外传来一阵阵的响声。
“咦为什么这门打不开啊?!”