过滤出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，三小时沉淀过后，再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏。

晾干的红薯粉，平日炒肉时可以拿出点放在肉里腌制，这样炒出来的肉会更嫩。

接下来就是把左边的灶台点燃，烧一锅开水，方青让人取出粘米粉，往粘米粉里加入些冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把红薯淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，拿一个大勺子舀到漏勺中，漏勺转移到一旁烧水的锅中，这时候漏勺中底部已经慢慢渗出粉了。

等红薯粉滑落到开水锅中，全程大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

这时候方青叫卫白凤拿个大缸，在缸里放入些冷水，粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉条冷却些捞出，用竹竿绕成捆绑放好。

把竹竿拿去院子里，把湿粉条一根一根的分开后放在阳光下晒干，太阳大的情况下晒个两三天就行了，晾干的粉条就可以用绳子捆绑起来，放到地窖里保存起来什么时候想吃的，再拿来泡发煮了吃。

杨香荣这段时间和方青做红薯粉，整天心心念念着那“似面不是似面”的东西，她可稀罕极了，这不一有时间就来方青家里看看红薯晒的怎么样，她刚到方青家里，看见方青正安排人手把红薯粉收起来。

方青见红薯粉晒的差不多了，让卫白凤带人去把它收到地窖里，然后就看见杨香荣，看着杨香荣脸上掩饰不住的笑意，她喊了声：“弟妹，你来的可真是时候，嫂子正准备让厨房做红薯粉，你快回去叫安哥儿，我们今晚吃酸辣粉。”

杨香荣不知道什么是酸辣粉，不过她从这个粉字，知道酸辣粉应该是她们做出来的粉条无疑。

方青这天心情特别好，难得亲自己下厨，调一个酸辣粉的料汁，加入柠檬、蒜末、酱油以及些许食盐、辣椒油。当然柠檬在这个时候可是特别稀罕的，城里没人卖，家里的柠檬还是她从空间里拿出来的。