晒一天，当晚剪开，拌上盐，第二天继续晒，大概要连续晒四五次，晒至水分干燥即可，可长久保存。

这样做时间久了，就成了一个节日，庆祝的方式也很简单，就是到了晚上用茄子和辣椒以及土豆做各种各样的吃食。

叶清回过神笑了笑道：“你们继续，晚上要做菜的时候，来喊我一声，我也露一手。正好茄子和辣椒还有土豆都是我喜欢吃的。”

小丫鬟立刻甜甜的笑道：“好咧！”

叶清对小丫鬟微笑颔首，“傍晚的时候，你记得过来喊我！”

“月月记下了！”小丫鬟机灵的应道。

叶清点点头，背着手朝叶文山住的那个院子走去，她刚想到钱君宝说不定看爹去了。

傍晚日落西山的时候，小丫鬟月月就把叶清喊去厨房里头了。

此刻厨房里除了烟熏火燎的气氛之外，几个妇人还在那叽哩呱啦的说个不停。

对于叶清要来厨房做菜的事，厨娘们还是有些些的小意见的。

毕竟这新家刚搬的那天，叶清和钱君宝就去建州了，这些厨娘也没见过叶清下厨。

有些人甚至都还没见过叶清。

但叶清是这钱府的女主人，身份摆在那儿，厨娘们明面上是不敢有半句埋怨的。

反倒是全都拿出了看家的本事，把菜做出花来。

这不，叶清过来的时候，几位厨娘已经做出了七八道辣椒茄子菜：

有辣椒炒蛋，辣椒炒肉丝，茄子炖红烧肉，油炸茄盒，蒜泥茄子，茶油茄子抖辣椒还有干煎辣椒片。

这还是因为钱家是富户，厨娘们才敢大油大肉的做，换做平常人家，肉蛋是不敢用多的，油炸的茄盒更不用想了。

看着几道菜，叶清也不客气，拿着一双干净的筷子，尝了尝。

味道都还过得去，就是有些味重了，也能理解，古人觉得吃盐能长力气，能多吃一些盐是幸福的事儿。

而这么多道菜里面，其中最受当地人喜爱的要属茶油茄子抖辣椒。

这是崇阳镇最经典的一道名菜，只要是崇阳的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好；

外地人过来吃了这道菜的时候，无不回味无穷。

此菜辣中带香，香中又带辣，茄子油滋滋软糯，咸辣椒脆辣，配上大蒜的特有辛香，能让人多吃一大碗白饭。

一个厨娘走了过来问道：“夫人，您要做什么菜，奴婢好准备准备。”

“先把洗干净的茄子辣椒还有土豆拿给我就行了。”

片刻之后，叶清拿起菜刀就开始忙活起来，之前还小声嘀嘀咕咕的妇人们很快就闭上了她们的嘴，只剩下瞪得越来越大的眼睛。

叶清那利落的切菜，配菜，掌勺，甩锅抛菜调味的动作，看得厨房里的人是目瞪口呆。

等她两道菜同时起锅的时候，厨房里只剩下赞叹声。

半个时辰之后，叶清就做出了辣椒酿肉，豆豉丁香鱼炒辣椒，油淋虎皮青椒，鱼香茄子煲，麻辣土豆条，土豆糖醋排骨等等。

本来她还想做鱼香茄子的，可惜这里没有川州产的豆瓣酱，做不出来那个味道，就放弃了。

不过，就她做的这几样菜还是让几位原本有些拿乔的厨娘惊叹不已。

甚至有个别机灵的厨娘一门心思都在注意叶清怎么做菜的，想着学下几道菜。

晚饭后，杯盘狼藉，叶清做的那些菜半根都没有剩下，叶文山和叶熙等人吃完仍坐在餐桌旁，一个也没离开，全走不动了。

其实叶清煮的菜够十个人吃的，但大家吃饱后却还拚命往嘴里塞，直到她做的所有菜全吃光后，大家才心甘情愿的放下筷子。

叶熙靠在椅背上，抹了一把嘴道：“姐，你下次出门这么久一定要告诉我们，这些天我都想死你做的菜了！”

叶清挑了挑眉道：“怎么办？下个月我还要出去一趟，而且可能比较久哦！”

“啊……”叶熙哀嚎一声，不过很快又笑了起来道：“是下个月啊，那没关系。

反正七月十四以后我又不要去学堂啊，学堂放长假咧！

而且一直放到九月中旬，哈哈哈哈……你去哪里，我都可以跟着去啦！”

这下换叶清愣住了，诧异的问道：“怎么会放那么久的假？”

叶熙笑道：“姐，你忘记了，我们十二岁以下的学子，七月中到九月本来就要放两个月的假呢。”

“唔！好像是哦。”

这会儿放假是天热加上农忙，九月上旬是因为秋试到了，要给年长的学子腾地方。

叶文山接话道：“你们下个月还要去建州?”

“嗯，那边有两个病人要我们过去看，还有一些东西要买回来，或许还有可能要去一趟北方！”