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“唐风主厨,我可是听李军那家伙说,你之前去过他们后厨,给那些家伙做了十足量的「什锦蔬菜冻」,而且还对他们在做糕点上,指点了很多,现在你回到咱们真正的地盘上,是不是也要对这些小家伙们教一下做法啊。”
王老五忙完了手头上的工作,凑到唐风的身边,看着唐风手中飞速在忙活的糕点,心里很是赞叹,就这种手法,就够他学上几年的了。
王老五自从唐风没来之后,他就算暂代唐风主厨的位置,而且暴躁的脾气也改进了很多,这一次好不容易逮到了唐风,他决定一定要从唐风这里,让这帮后厨的学到点东西才行。
唐风抽空抬头看了王老五一眼,笑了笑。
这王老五和李军两位大厨,算是接受他指点最多的两个人了,没想到一转眼都能独当一面了,这一点上唐风也为他们感到高兴。
知道王老五是想要自己教一下大家的做法。
唐风也丝毫不藏私。张口说道。
“现在手头上没有工作的兄弟,可以过来看一下。有工作的要一心一意的忙好手中的活才行哦。”
“这梅花糕的做法在苏派糕点中,难度属于中等,用上等小麦面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。”
“不过最主要的是细节操作,大家可以参考我的步骤。”
唐风飞速的操作着,不断的重复这一套动作。
而周围的大厨还有学徒们,都在不断的观看中,慢慢了解了其中的步骤。
等到晚上九点钟的时候,唐风终于是忙完了这七八十人份的梅花糕,将最后一锅梅花糕倒入在一旁的糕点盘子中。
唐风深呼出一口气,将厨师长的衣服脱下,整齐的放在一旁,其实这种工作量对于唐风来说算不得什么,毕竟每一位大厨每天做的工作量都要比这多多了。
而且现在的唐风每一次做菜的时候,都会感觉到自己体内的灵力在与这些食材共鸣,那种流动时的状态,也是一种修炼。
“好了,大家如果手头上没有工作的,可以过来先品尝一下。”
唐风拿起一旁早就放在这里的保温饭盒,往里面先是装了两人份的梅花糕。
家里还有一人一猫在等着吃呢。
现在的时间段,客人已经少了很多,所以很多的后厨人员都空闲了下来。