“我不，马牛羊酪味甘酸，吃几口就觉得味道太冲，但长时间不闻它又觉得想念。”

这里红似花米饭，是用南方特有的红米煮成，上面浇着牧畜乳汁所酿制的酪酱，食用奶酪原本是极北方人的传统习惯，南北朝时期，不少土族地主曾想尝尝奶酪的滋味，没想到吃完便泻肚子，只好望而生畏。

唐时，奶酪却奇迹般地出现在南方人的饭桌上。

沙牛及白羊酥，味甘微寒无毒，除胃中客气，利大小肠，治口疮。

牝牛酥味甘平无毒，去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。

醍醐（奶油）味甘平，无毒补虚，去诸风痹。

百练乃佳甚，去月蚀疮，添髓补中填骨，久服增年。

唐人偏爱奶制品，与其营养价值高，可以强体健身有关，相对于古代南方人寻常一米五、六的身高，不难看出，唐人之所以能长得高大威猛，丰腴骄艳，可能与其饮食习惯关系甚密。

历经南方更细腻的改造，如今流回陕西地界的红似花米饭，就更多出了多为混杂的奇妙感，因而极快的风行起来。

来到那家周记红似花米饭铺，那里的就餐人就明显的少了很多，清绮郡主是土生土长的长安城里人，当然分得清此地几百家店铺里的老字号真伪。

但这里的别家红似花米饭铺，因为做不出周记特有的奶香味道，多掺杂了其他杂食，因而不知就里的乡民们更喜欢到那些品类多些的店铺里就餐。

唯有来自大地方的商贩、客户，才会体味到此家正宗存在。

来自后世的李之，对这里的口味很不感冒，勉强吃了几口，就找由头赶往下一地。

这一家米氏药膳居，和萧家馄饨一样盛名，也是清绮郡主的最爱。

李姓皇族人几乎人人热衷于养生，养生风潮也在饮食文化上就此开创了更崭新的兴旺。

唐朝时期，儒、道、释三教并行，各种文化相互争鸣，共同发展，极富活力，李氏政权自称老子李聃之后，极力扶持道教实力，使道教借助皇权，迅速发展，基本上具备了与儒教、佛教并驾齐驱的实力。

作为世界上唯一以养生为宗旨的宗教，它的勃兴，极大地推动了养生文化的发展。

直到望见了熙熙攘攘的人群，清绮郡主才停下了口中讲述，双方各有两名婢女跟随，加上李家四名人高马大的护院家丁，他们这一行还是很引人注目的。

原本空阔的露天场地上早已热闹起来，不光是南来北往的车流、人群，还有家畜的哞咩，商品的色彩，高声吆喝的叫卖，锣鼓喧天的戏曲唱段与喝彩。

由于周边村落相隔被分散的很远，这里的集市，一直保持着十五天一集，但面积足够大，足足占据了几十亩的空场地。

每个乡镇集市各自有自己的集市，日期虽然相互各异，但这处每逢初一十五的重大集会，却是长安城郊外所有小型集市的大集合。

这个被称作骅浦大集的名字由来，是因为不远处是整个长安城最高的骅浦峰，不知何时约定，也不知何时开始，乡俗村志里也少有集市的记载。

总之一直延续至今，存在于每个村庄的角落，存在于每个村民的记忆里，它的存在，也许已经有几百年了。

刚刚来到，李之就被深深吸引了，与城市相比，乡村常常是寂寞的，寂寞久了，便向往那些没有来由的热闹，而集市，就是衍生这种热闹的地方，是热闹的所在。

它像一个标点，座落在乡村的一角，安静，而又充满了神秘，仿佛潜存着一股强大的活力，只需一个声音稍稍搅动，就能喧响出集体的笑声，喧响出一种生命的能量。

在一个乡村里居住，如果没有商铺可以，但是倘若没有集市，这个乡村就显得冷清，孤僻，不尽人意。失去了人与人、村与村之间的消息沟通，这个乡村才真的成了一个闭塞之处。

在某种程度上，集市就好比是乡村的血管，而农贸产品就是集市输入输出的血液，新鲜的农副产品需要从这里输送出去，以满足城市里的不足。

城里的往来木质车具，孩子们的新奇玩具，先进的农用机具，时尚的各年龄段的服装，也要这样从城市里运输进来，走向山区这一个个偏僻的村壤。

它属于山区的乡村的，集市能够延续到现在，无论是现在还是将来，一定有它的价值体现出来。

他们一行人并没有直接加入进去，而是由李之和清绮郡主相当熟谙的引到集市外的一条街店之内，那条简陋小街长达上千米，百种饮食，异常珍满。

这里充斥着长安城久享盛名的萧家馄饨、庾家粽子、樱桃毕罗（饣毕饣罗）、冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等招牌，当然八九成是假冒伪劣。

因为地域原因，饮食习惯的胡人化早已在当地，和本地特色饮食文化融汇在一起，胡人是我国古代对北方边地及西域各民族的称呼，汉以后也泛指外国人。

唐朝前期已是国力强盛，经济发达，文化繁荣，对外交往频繁，宗教信仰自由，远方诸国来朝者甚众，户部曾就此事奏：中国人自塞外归，及四夷前来降附者，男女一百二十余万口。

大量外来人口的拥入，不仅带来了胡人的音乐、舞蹈、服饰，同时带来了风格迥异的饮食文化，唐朝上流社会很快出现了一股胡化风潮

不同地区、不同国家的水陆珍馔，在长安城、洛阳城等几个大城市应有尽有，因而在民间，王公贵族的争相穿胡服、学胡语、吃胡食之风也被波及。