灶糖不好熬，需要的是手艺与耐心。而且这个准备工作也很复杂，都得提前好多天来准备。

就比如说那个麦芽，就得提前几天发。你还不能让麦芽长太快，那样熬出来的糖不好吃。长太慢也不行，催发不够。在长出真叶之前，这个就是刚刚好。

别看是今天熬糖，准备工作在昨天夜里摘完蔬菜之后，就已经开始动手。

泡好的糯米，直接煮好。麦芽也是刘富贵拎着菜刀给剁出来的，很碎。将这两样搅拌到一起，放到炕头上用被子再闷几个小时来发酵，这才算是将准备工作完成。

在看到大家对于熬糖都很好奇，刘长顺这次准备得就多了一些。直接发酵了三大盆，很怕熬出来的糖不够吃。

将盆都给端出来，刘长顺看了一下里边的发酵情况。挺不错的，出来了好多的水，这个水就是用来熬糖的。

挤水的活儿，自然就交给了刘富贵。拿着纱布包，连压带攥的，三大盆也用了将近一个小时的时间呢。

“哇……三大盆的糖水，这得煮出来多少的糖啊。”看着盆子里的水，陈雅蓉有些不淡定了。

“熬了以后就没多少了，就像熬药一样，三碗煎成一碗才最好。这个糖，耗费的还会多一些。”刘长顺笑着解释了一句。

“爷爷，我来烧火。”乐乐小家伙看到要正儿八经的开始动手了，喜滋滋的跑了过来。

烧火这个光荣的任务，自然也就交给小家伙，人家是很正经的火头军来着呢。

汤汁全都倒进了大锅中，乐乐这边就开始烧火。没有盖锅盖，刘长顺也就守在这边。现在还很轻省，一会儿才累人呢。

熬糖、熬糖，讲究的就是一个熬字。

大火烧，这是为了将汤汁中的水都给煮出去，剩下的自然就是糖。乐乐烧火很卖力气，没一会儿大锅中的糖水就开始翻滚。

刘长顺隔三差五的用勺子在锅底搅和一下，样子很是悠闲。只不过在锅中的糖水少了很多，勺子搅动的时候也有些拉丝的感觉后，刘长顺都跟着变得严肃起来。