徐佳宁连忙把之前看到的，一个字不少的说了出来。

其实很简单，将豆和水按一定比例用石磨磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤，用夹板将浆全部夹出，去其渣。

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再把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内，用火烧开，边烧边搅拌，除去上面浮沫后，把熟豆浆放入缸内。

用稀释好的卤水一点点倒入缸内，同时慢慢搅拌豆浆,见其出脑为止。这一步说起来容易，但真正操作起来，还是有一定的难度的。

再用多个长乘宽乘高长方形模具（边有孔,用于排浆中的水。

木制铁制均可，宽度可根据干豆腐包的宽度而定），模具内放干豆腐包，将稍冷却的豆腐脑用搅笼搅拌均匀，取一定量均匀泼入模具内的干豆腐包上，折叠一层干豆腐包泼一层浆。

最后一步压制。在长方形模具内用重物加压或用丝杠旋紧加压，水分一点点溢出，去除浆中的水分。

压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐，也就是千张做好了。

至于那个卤干子，做法就复杂多了。她这次，并不打算跟她说。

魏大娘也没在意，她一脸兴奋的说了起来，“没想到这东西，还能这么做。我觉得这个买卖还不错，丫头，你说我们该怎么个合作法？”

徐佳宁想了想，有些不以为意的说了起来，“这个千张的做饭，我就免费的告诉你了。至于如何合作，我还真没想清楚。这事不急，你赶紧把我要的豆腐做好。”

魏大娘这才想起来，她刚刚只顾着研究新的豆制品，忘了之前答应过他们的事。她有些懊恼的拍了拍自己的额头，一脸歉意的说了起来，“抱歉，我刚刚忘了。”

收拾好自己的情绪

第186章人心复杂难测只能靠自己,点击下一页继续阅读。

，她又忙碌了起来。

徐佳宁也没闲着，她坐在一旁看着魏大娘如何做豆腐的。

在魏大娘比较忙的时候，她还会在一旁帮忙。这样一来，不到半个小时，徐佳宁所需要的豆腐，全都做好了。

魏大娘抹了抹额头上的汗水，一脸轻松的说了起来，“我可算是弄完了。你看看到底满不满意。如果没问题的话，我就叫你给你送回去。”