春暖如今跟着小厨房的汤婆子学了不少手艺,特别是四季糕点,糖酥薷饮。虽是些小玩意,但用料讲究,制作精细,色香味样样俱全。
“姑娘如今是个大忙人,怎得还有空过来帮忙。厨房这样的地方,油烟味重,可别脏了姑娘的衣裙。”小厨房的刘婆子一边儿看着灶洞里头的火候,一边打趣道。
也是春暖往小厨房跑的勤,众人间相互熟悉了,说起话来也随意自在许多。刘婆子这话里倒也没藏别的深意,她向来爱这样说话逗趣,还总觉得自己说话水平高人一等。
“我可不就是忙的脚不沾地,特意跑来拜拜灶王爷,讨些吃食,沾沾福气。就是不知道灶王爷身边的两位婶子答不答应。”春暖很是熟练的跟刘婆子打太极,将话头又扔给了刘婆子。
“姑娘真正是生了张巧嘴,小桌子上给你准备好了材料,你做好了给我们两个灶王爷身边的婶子瞅瞅,看看味道咋样。”刘婆子哈哈笑道。
小厨房里头的婆子见春暖喜欢自己做些吃食,每每就会留些零碎的材料给她,让她自个儿做着玩。别说,这春暖姑娘在这上面还真有几分悟性,她们也没手把手教,偶尔提点两句,她就能大差不差的做出来。
天生灶王爷赏她这门手艺,这辈子怕是不愁吃喝了。
春暖今日做的是翡翠鸳鸯卷,这道菜讲究个鲜字。
猪肉剁成泥,新鲜的河虾去虾线后剁成虾泥,白菜叶洗净烫熟后切成沫。而后将猪肉糜与虾泥,白菜沫混合后配着葱姜蒜沫搅匀,顺着一个方向搅拌,接着撒上适量白盐,黄酒,胡椒粉后继续搅拌,带肉糜全部搅匀后,静止半个时辰入味。
肉泥准备好后,春暖则将鸡蛋黄与蛋白分离,而后分别加入少许淀粉调匀后,将蛋白倒入铁质大汤勺中,而后把汤勺在火炉上转着烤成白皮,蛋黄则烤成黄皮。这个过程很讲究火候跟手法,一不小心不仅成不了圆皮,反而蛋皮会粘在勺子上下不来。
白皮与黄皮中放入肉糜包成蛋卷,沿着淡蓝色圆形瓷盘摆好后放入蒸锅蒸一盏茶时间。这个过程,春暖则用一旁小锅用菌菇配鸡骨架熬好鲜汤,并加少许淀粉勾芡,将韭菜在鲜汤中烫熟,而后折成花样放在蛋皮上做装饰。装饰前需要将鲜汤洒在鸳鸯卷上,接着用韭菜枸杞等装饰摆盘。
就是这么简单一道菜,真做起来,至少需要两炷香时间。
“春暖这手艺又进步了不少,我尝着够鲜。”刘婆子吃了个黄皮卷,竖起拇指夸赞道。一旁的汤婆子话少,不过还是肯定的点了点头。
春暖尝了一口,也觉得又鲜又香,主要也是古代的食材给力,原汁原味。
“我听说啊,成婆子准备收干女儿。你们再也猜不着她打算收谁为干女儿。”刘婆子一边吃着鸳鸯卷儿,一边神秘兮兮道。
这成婆子是外门大管家媳妇,算是奴才里头拔尖的人物。她收干女儿,自然是阖府瞩目的事情,就是主子们知道了,也少不得打赏一二。
此为防盗章春暖真想摔毛巾不干了,谁爱干谁干。
见春暖进退踌躇,又听书香书琴这边意有所指,李安馨在正房门口对着夏阳一使眼色,夏阳立即走过来笑道,“两位姐姐可真是细心,只是再这么磨蹭下去,这水可要凉了。春暖也是做丫鬟的,还能不会伺候人了,姐姐们放心就是。”而后又小声嘀咕道,“还当就自己会伺候人呢?”
书琴跟书香早摸清楚二少奶奶身边四个大丫鬟的性子,晓得夏阳是个得理不饶人的,也不敢真在厢房门口闹起来,只好笑道,“妹妹说的是,瞧我们,又来瞎操心了。”
平心而论,尹智不论长相,身材还是气质,都比那些流量小生好多了。但她知晓李安馨的性子,春暖真是半天遐想都不敢生出来。
春暖顶着爆红的脸给尹智宽衣解带,尹智瞧了,轻声笑道,“怎么,第一次伺候男人沐浴?就这么害羞?”
春暖心中暗道一声p,看来这位二少爷也不是个什么好东西。
尹智见春暖这脸都要烧着了,哈哈大笑几声,而后自己脱了衣裳入了浴桶,而后道,“还不快过来帮着洗头,书香提醒了那么久,不会又忘了吧。”
见尹智自己入了水桶,春暖暗暗嘘了口气,看来这人还不是太坏。
整个沐浴过程还算和谐,尹智也没做什么越矩的动作,春暖也没行肤浅之事。
春暖就是埋头干活,把二少爷尹智当作当年养的大黄闷次闷次的搓洗,啥也不想。但奈何体制问题,这脸上还是跟烧着了似的,红的很。
“哎呦,轻些,我这肉都要让你给搓下来了。”尹智无奈的轻声呼道。他算是看出来了,这丫头真是第一次伺候男人沐浴。
“罢了,我自己搓洗吧,你在一旁站着,待会儿添些热水就成了。”尹智抬头见这小丫鬟脸还跟烧着了似的,笑着说道。
二少奶奶真是厉害,到底从哪里找来的活宝?瞧的跟红糖馒头似的。脸蛋肉呼呼的,红扑扑的,眼神也傻愣愣的,就跟小时候养的黄狗似的,傻憨傻憨的。
见尹智这般说,春暖微微有些感激,想着这位二少爷还算不错,没她一开始想的那般坏。也不怪书琴书香两个一门心思的想一辈子伺候他了。
“我记得你□□暖吧?多大了?”尹智一边自己搓着胸脯一边问道。
“回少爷,奴婢今年十四了。”春暖低着脑门,不敢乱瞟,生怕一不小心自己就长了针眼。
“果然还小呢,你□□暖,春夏秋冬,你倒是排在第一个了?想来定有什么大本事?”尹智好奇道。
二奶奶身边四个丫鬟,按着春夏秋冬排位,怎么倒让个愣头愣脑的小丫头排首位了?