眼下，周府后院那栋保密房间里，周云凡把曲坯布晾霉后，又一次封闭门窗品温，把温度提升到36至38c，不是人正常体温。小心翻曲，曲层由原来的五层增加到六层，以“人”字形排列，每隔1至2天翻一次曲。

甭管白天黑夜门窗两封两启，品温两起两落，经过4至5天，曲坯的温度38c逐渐提升到45至46c，让人感觉闷热难忍，进入大火期的时候，周云凡把曲坯增加到七层。

宁文馨和小梅一直在当帮手，感觉特别新奇，彼此间从先前的少言寡语到眼前偶尔开开玩笑，关系亲昵多了。

宁文馨对小梅没有心理防范，那是她早就打听到小梅是罗小文的未婚妻，因为当初罗小文求助周云凡，才把小梅连同吴欣从“百乐阁”赎出来。

这段时间，周云凡让牛强按照他的图稿，打造的斗笠形铁锅盖，罗小文用马车运到府上。周云凡验收看见按要求在顶端开了一个圆口，赞了一句不错，这个孔洞便于竹子连接到一个用来冷却的大木桶。

到时候从铁锅产生的酒蒸汽通过竹子经过冷却桶，到另一端就变成蒸馏出来酒水。

太元大陆如今盛行的没有经过蒸馏的温浊酒，杂味繁多，口感自然就差，周云凡在周府喝过一次，就再次不喝浊酒了，到时要喝浊酒，那也是喝自酿的甜酒。

接下来，周云凡带着两个美女助手，开始在酒曲房放置木炭火盆，提升酒曲房的温度至高温期，让曲坯上面的微生物的菌丝由表及里生长。

曲坯里的水分和热量却由里往外散失，为了避免温度过高，根据情况开启门窗调温，接下来的七八天里，酒曲房保持44到46%的高温样子，每天翻一次曲。大火期高温期结束，50到70%的曲坯已经成熟。

宁文馨从小喜欢练武，干活自然不怕累，小梅反而差点累趴下了，后面她只负责观察温度变化，毕竟还制作出温度计，全凭身体感受，这工作不轻松。

宁文馨心里明白，这种酒曲研制成功，酿造出来的新酒，它的商业价值不可估量，冰雪聪明的她，早就想通了这一点。

接下来，陪同周云凡对曲坯把品温降下来，让它逐渐干燥，温度估摸着由44至46c，这是暂时能承受的温度，然后下降到32至33c，甚至还要低一些，时间安排3到5天。