我呢，仅仅只是想要在燕京这个地方落脚，所以对于待遇什么的，倒也没有什么太高的要求，按照基本的帮厨给就行，不过我提出了一个条件，那就是我在能够归还饭钱之后，如果需要离开的话，可以随时走。

对于这个问题，老板娘也没有拒绝。

毕竟我留下来的主要原因，就是用工资来抵霸王餐的饭钱，而并不是正常的招聘。

随后我们签署了临时用工合同，然后老板娘检查了我的身份证，因为不确定我是否常驻，所以也没有给我办理其他的手续。

两人约定好，如果两个月之后，我还待在这儿，就会去给我办暂住证以及卫生证等。

简单的程序弄完，老图就跟老板娘要人，让我去厨房备菜。

我跟着老图去了厨房，并没有一下子就去主导，而是老老实实地多听多看多学，毕竟人家老图的手艺还是真的不错。

特别是那一锅羊蝎子，味道简直是一绝。

我在厨房忙碌着，繁重的帮厨工作对于一个夜行者来说，并不是什么难事儿，无论是羊肉的前期处理，还是蔬菜的清洗工作，我都在老图的指挥下，有条不紊的进行着，而在外面没人的情况下，跑堂小六和杏儿也跑来后厨帮忙。

这几人里，除了小六对我还有些嫌隙之外，老图和杏儿对于我的到来都显得很是热情。

特别是在瞧见我的活儿干得很是不错的情况下，没多一会儿，就跟我变得很熟了。

当然，这也跟我当过业务员的工作有关。

通过交流，我得知老图的全名叫做满都拉图，是内蒙古人，四十五岁；小六的全名叫做张杨，家中排行老六，冀北人，二十一岁；至于杏儿，全名杨杏，安徽人，十七岁。

而我们这家馆子的老板娘叫做刘娜，燕京本地人，她老公，也就是前老板在两个月前死于车祸。

前老板一死，原本十分红火的合城居顿时人心惶惶，再加上斜对面的一家品和轩出重金挖人，使得偌大的馆子，一下子就只剩下小猫三两只。

家庭的剧变，也让平日里衣食无忧的刘娜不得不站出来，接手这馆子。

听到老图他们的话，我终于明白了这儿的情况，也了结了心头的疑惑，时间缓慢流逝，不知不觉就到了傍晚。

眼看就要来客了，老图张罗，说大家赶紧啊，一会儿来客人了，就要忙起来了……

话音未落，突然听到餐馆里传来了激烈的争吵声，紧接着“砰”的一声，好像有桌子被掀翻了。

原本忙着张罗的老图听到，手中的斩骨刀恶狠狠地往砧板上一剁，气呼呼地骂道：“艹，这帮狗日的，这是要逼死人家孤儿寡母么？”

他骂是骂，却并没有如刚才一般，拎着刀冲出去。

我有些诧异，说怎么了？

老图咬了一下嘴唇，摇头叹气，说唉，不说了，清官难断家务事……

小佛说：迟到了，不过这章的分量，很大。另外，中午加更——以后尽量中午加更，因为晚上估计没空。

炒饭，是料理之中最为简单的菜式，但如果想要做好的话，却有着许多的讲究。

特别是羊肉。

众所周知，羊肉鲜美，但天然带着一股令人讨厌的羊膻怪味，如果不处理好的话，食客就会下意识地抵触。

我有十种去腥膻的办法，是从以前上班附近的一家清真馆子学来的，不过时间有限，这几个气势汹汹的餐馆员工未必能够让我自由发挥，所以我就直接采用了锅里面煮好的熟羊肉。

改刀切丁，手掌大的一块熟羊肉，给我过水放凉之后，迅速切丁备用，随后洋葱和胡萝卜剥皮，切丁备用。

我的刀功本来就算不错，而成为夜行者之后，对于力量的把控更加精巧，导致这切起东西来，又快又稳。

哆哆哆，声音清脆，画面利落，让人赏心悦目。

随后就是米饭，我选用的，是稍微硬一些的冷饭，而羊肉，则特意选了一点儿稍微肥的。

除此之外，我还在碗里打了两个鸡蛋，加了适当料酒，随后用筷子快速搅拌。

一分钟之后，我烧锅倒油，温度适宜时，放入肥羊肉下锅煸炒，待稍微出油之后，又放入洋葱丁和胡萝卜丁，随后在另外一个锅子上打入鸡蛋液，这边炒羊肉的锅子闻到洋葱的香味之后，倒入羊肉丁，又加入盐和孜然粉，少许酱油，而另一边，则倒入冷饭，快速煸炒，将凝聚成团的冷饭打成饭粒。

当羊肉味道炒香之后，两锅并作一锅，紧接着就是大颠勺。

一切进行得很快，在把握住火候之后，我的动作行云流水，而那大颠勺的动作，在夜行者体质的配合下，完成得十分漂亮。

那些一颗一颗包裹着蛋液的饭粒，在半空中抖落着，厨房的光照射过来，却是形成了一种说不出来的美感。

五分钟之后，撒上葱花，羊肉炒饭出锅。

我分做了四碗，熄火放水，然后将四碗装满了黄灿灿、让人食指大动的羊肉炒饭，端到了厨房门口的桌子前。

羊肉炒饭上桌，黄色的鸡蛋、白色的饭粒、酱色的羊肉和泛着油光的肥肉、再有白紫色的洋葱和微红的胡萝卜丁，翠绿的葱花，综合而出来的画面，十分具有冲击力。

在那腾腾气雾的映照下，那个平胸柴火妞有些惊讶，说：“唉，这个，跟老图做的，好像不同啊，真好看。”

跑堂小六对我最是不屑，推了那女孩儿一把，说杏儿，你说什么呢，不就是一碗炒饭么，有啥的？

厨师老图也很是不满，对杏儿说道：“我是大厨，料理的都是大菜，羊肉炒饭，都是果腹的主食，做那么花哨有啥用？不过呢，这小子的刀功的确不错，用来配菜……”

他一边说，一边伸手过去，端起碗来，用筷子往嘴里扒拉了一口。

唔……

炒饭一入口，他当下就是“唔”的一声，然后整个人因为常年在厨房里油烟熏得浑浊的眼睛，一下子就亮了。

跑堂小六瞧见，赶忙说道：“怎么了？老图，不行就赶紧吐出来，别噎着……”

他的话还没有说完，老图就像饿了好几天一样，使劲儿往嘴里狠狠地扒拉了几口。

他咽下之后，冲着我问道：“你到底在里面放了什么，怎么感觉这么好吃——羊肉的鲜美，洋葱和胡萝卜的混合口味，再加上孜然的点缀，鸡蛋的爽嫩和米饭的充实感，在入口的一瞬间，就一下子爆发了出来，还有一种莫名的甘甜，羊肉炒饭，怎么会这么好吃？”

跑堂小六听到老图的话，有点儿奇怪，说老图，他莫不是给你钱了？你这一串乱七八糟的话，是从电影上学来的吧？