一个完美的厨房!

姜瓷兴奋了两秒，很快镇定下来。她略略扫了一眼食材，问道∶"潘师傅，你是哪里人?"

潘兴昌不知道她葫芦里卖的什么药，说∶"我祖籍扬州。"

"扬州……好地方啊!"姜瓷随口回答道。与此同时，她的眼神已经锁定了目标

-块水润鲜

嫩的白豆腐。

姜瓷∶"那就做道淮扬菜。"

淮扬菜气质典雅，做工精细，卖相大多不错。姜瓷喜欢漂亮东西，当年很是研究过这个菜系。

她洗净了手，小心地把嫩豆腐拿到操作台上，又慢悠悠地在后厨挑选了一下可用的食材。

这一步，姜瓷表现得和普通的厨子一般无二，挑选的配料也并不特别——都是食堂里的常见食丧。

突然，姜瓷在一口已经吊着鸡汤的大锅前停住了，她盯着汤看了两秒∶"这是……

"鸡汤。城郊鸡场运来的老母鸡炖的，已经两个多小时了。"一位饭堂阿姨自豪地说。试问a市里还有哪家饭堂，炖得起这么足料的鸡汤?

"我能借用一下吗?"姜瓷灿烂地朝饭堂的大叔大妈们笑了一下。

少女的眼神亮晶晶的。看起来是主管人的光头大叔犹豫一下，便说∶"你用吧。反正最后都是吃的。"

"谢了。"姜瓷没有直接把鸡汤勺出来，而是放它继续煮着，又斩了了几只凤爪，几块猪骨，-起丢进锅里。

然后，她在素菜堆里捡了几样食材。

全过程挑不出错，但也谈不上好。

潘兴昌不以为意地看着。

直到……少女拿起刀的那一刻。仿佛有什么不一样了。

姜瓷眼眸微垂，修长白皙的五指扣住了沉刀刀柄。

莹白劲瘦的手腕一转，笨拙的厨刀便突然有了生命力——明明是一把厚实的铁灰色大刀，此刻在握刀人的驱使下，却比削皮的小刀显得还要轻巧。

在众人的视线中，锐利的刀锋迅速地切入了细腻的白豆腐，以这一刻为节点，姜瓷的刀锋便再没有离开过豆腐。豆腐在她的刀下，微微地颤动着，似乎在竭力保持着块状，还没来得及发生变化。

围观的人看不出用刀的成果。

而潘兴昌的眼睛已经慢慢睁大了。

稳。

这是他对姜瓷用刀的评价。

少女用刀时腰肩端正沉稳，手腕悬停在空中，纤细，但并不显得虚弱。沉刀在她的巧劲之下，在案板上发出相当有节律的敲击声——太快了!这几乎就是炫技!

姜瓷确实是在炫技。

在这宽敞的后厨里，她心情非常愉快，用刀用得也比平常张扬。

切好的薄豆腐片便倾

数秒间，嫩豆腐已经被切到最末。姜瓷右手没停，左手飞快地轻轻一抹-出一个恰到好处的斜度。

豆腐丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丁…….各式佐料迅速地在她手上成型。快、稳，气定神闲。

旁观者们渐渐安静下来了，后厨里落针可闻。

在所有佐料备好的那一刻，潘兴昌打破沉默∶"你要做文思豆腐?"

"您看出来了。"姜瓷笑着说。

淮扬菜的调味不重，用意是突出食材本味，第一眼可能不如下重料的大菜抓人，但细品之下，才会沉浸在悠长平稳的美味之中。

姜瓷更是选择了一道看起来清汤寡水的豆腐羹。

食材用小碗装盛好，整齐地备在案上——这就是职业厨师和业余新手的区别，厨房的井然有序也是呈现出美味菜品的重要一环。

等了一会，姜瓷走到刚刚丢进食材的汤锅中，又加入了些许调味。

豆腐羹最好用久熬的鲜鸡汤作底。姜瓷决定做这道菜，也是看到厨房里已经有鸡汤，才下定决心。

厨房里的鸡汤熬得其实挺一般的，只是粗暴地将鸡肉焯去血水以后，便和姜片一起丢入锅中，股脑儿炖煮，滋味就是普通的家常味。

不过在姜瓷看来，这锅汤已经初步具备作为原料的资格。

淮扬菜重本味，原汁原味的鲜鸡汤作底，正好。

她加入凤爪和猪骨，是为了丰富整锅汤的底味。凤爪中的胶质能够给鸡汤带来迷人的柔滑口感，猪大骨则给鸡汤增添一抹骨汤和猪肉的香醇底色。

随着时间过去，藏在肉类深处的油脂，渐渐地被炖煮出来，鸡汤表面开始浮起一层淡淡的金黄鸡油，在灯光的照耀下，反射着诱人的璀璨光斑，油脂的芬芳引起人类最本能的食欲…….

原本平平无奇的鸡汤，在姜瓷的手下，仿佛焕发出了魔力一般，鲜香醇厚的气息弥散到了整个后厨。

厨房里的大叔大妈们抖动着鼻子，珍惜地嗅闻着。"鸡汤怎么比平常香那么多……今天谁炖的汤?""见鬼，这才几点，我怎么开始饿了………"

"刚刚放了什么调料进去?太香了，天啊，我没看清!"

姜瓷调味时，并没有避讳着众人，动作大大方方的。

但即便这样…数十只眼睛还是没能看清，她到底是怎么调的味。

她仿佛只是手一抓，一抖，调料便恰到好处地被加入到了食材中，完全不需要斟酌用量什么的——调整用量这个过程，被姜瓷本能地完成了。

当鸡汤被炖煮到最恰当的时机时，浓郁热乎的鲜香味将围观的人都迷得晕晕乎乎。

姜瓷迅速将鸡汤盛出，倒入锅中，然后依次将冬笋丝、火腿丝、香菇丝和青菜丝下入，最后动作轻柔地倒进豆腐，用勺背慢慢推煮..….

姜瓷行云流水地做完了一道菜。

"尝尝。"

众人的视线中，姜瓷将一个青花瓷龙纹大盆摆在桌上。

那是一盆清醇的案汤，主色调是洁白的——细能穿针的嫩豆腐丝缓缓地飘浮着略有些浓稠的汤水中，如同在空中悠闲轻柔的云朵。

鲜红的火腿丝、米白的冬笋丝，翠绿的青菜丝……各式佐料点缀在新鲜柔嫩的豆腐之间。汤羹的表面，还撒着几颗吸满了汤汁的鲜红枸杞，画龙点睛般让整碗豆腐羹的颜色都明亮可人起来。

齐刷刷地.…

食堂里，围观的众人重重地咽下了一口唾沫。

潘兴昌动了动唇。

这股弥散在空气中的浓郁鸡汤香味，正在残酷地折磨着他的神经。看着姜瓷做菜时，他脑海里已经把自己吃豆腐羹的全过程都幻想完了，但真到了这一步……

他还有点拉不下脸。

实在是……他之前对姜瓷的能力有怀疑，不亲眼瞧一瞧她的实力，心里就不舒服。但是看了之后吧，心情可太微妙了。

这刀工，这捡食材的眼光，这调味的手艺，这勾芡的手法，还有将一锅普通鸡汤化腐朽为神奇的操作…

潘兴昌苦闷地想，自己练了好几十年，年纪是姜瓷的两倍了，可都没这个实力!

长江后浪推前浪啊……

潘兴昌有点落寞，他才正当盛年，就要这么被浪拍死了?

潘兴昌还没有反应。

饭堂的光头大叔已殷勤地抱来了一大盆洗净的碗筷，蠢蠢欲动地说∶"来，装点呗，大家伙都尝尝。"

"对啊对啊都尝尝。"饭堂里响起了一片热烈的声音。

姜瓷吓了一跳∶"这么多碗…够分吗?"

"够的够的，呵呵。"光头大叔干脆接过大勺，轻快地开始分装，每一个小碗里只装上微不足道的一点.…

动作干脆利落，快得几乎剩个残影。

姜瓷羡慕地说∶"您这手艺，可以啊!"

光头大叔呵呵笑道∶"想在饭堂工作，做菜的手艺可以没有，打菜的手艺必须有啊。"

很快，豆腐羹便被分到几十个小碗里，潘兴昌见状，也混在人群里拿了个小碗，心里想着人一多，估计就注意不到他了。

潘兴昌正准备开吃，回过身，恰好对上姜瓷炯炯有神的目光。

潘兴昌∶·.!"

潘兴昌∶"你、你看着我干吗?"

"我这不等你的评价嘛，有点小紧张呢。"少女笑眯眯的，完全看不出紧张的样子。