成念娇很喜欢这座庄子，原因有很多，其中一个是这里的草场够大，能有足够的场地让她养牛，顺带还可以用牛粪来种植花茶所需要的鲜花，循环利用，一点都不浪费。

还有一个原因是这庄子里有好几颗柠檬树，对，就是黄皮柠檬。

听说这个庄子的女主人喜欢吃酸的东西，竟在庄子里种了好几棵柠檬。地窖里还存有好些去年的果子。

柠檬放在地窖里存储，没坏，还能用。

后世的人都以为柠檬是泊来之物，殊不知柠檬的原产地就是中国。

听说最先的柠檬有刺，作为观赏性树木并不受人欢迎，不过由于柠檬香气独特，偶被西欧人看中，经意大利传到全世界。

这里也有柠檬！虽和古代中国的历史不尽相同，但是却处处透着相似。

姑且说它是一个平衡世界吧。

这里的人不喜柠檬，因为糖份少，十分的酸，不及橘子好入口。却不知道柠檬在后世十分的受欢迎，用处十分多。

在烘焙界，它的用处也不少。

成念娇要做的奶油奶酪就要用到柠檬。

她命人把柠檬挤出柠檬汁，放置在一旁备用。

取用今天挤来的鲜牛奶和昨日提取出来放在冰库中存储的奶油，二者按不同分量倒入奶锅中烹煮，加入些许的盐。

待锅里的奶煮到微微起泡，将沸未沸的时候，便缓缓地把柠檬汁倒入奶锅中。

徐徐搅拌，原本雪白的液体竟缓缓地出现了白色的絮状物，渐渐地絮状物越变越多，彻底出现蛋白和乳清分离的状态。

“这样就可以了？”

“还不行，还要把里面的乳清过滤掉，只取白色的絮状物。放入纱布中，垂吊着滤干所有的水分。”

“阿娇，我怎么觉得有点像制作豆腐。”

旁人也拼命点头，便是认同朱小六的说法。

成念娇笑了笑，“原理都差不多，醋点豆浆能做豆腐，我现在用的是酸溜溜的柠檬汁点奶油奶酪。”

“那不知豆腐和奶油奶酪的味道有何区别。”

“味道大有不同，奶油奶酪有浓浓的奶香味，口感比较厚重。”