他首先将肠子上的肠系膜剥掉。

肠子又软又滑，徒手翻可不方便，不过他从厨房拿了一把刀，然后又取了一根大小适宜的棍子。将棍子插几寸进去，然后用小绳子绑紧，再然后将肠子往棍子上套就可以，等套不动了，就将肠子切断，然后从另外一头拔棍子就行。

将肠子翻过来之后，他看厨房里没有醋，便拿了个小瓶子，快步返回自己的房间，将从另一个空间带来的醋倒了一些出来。又用一张纸包了一些精盐。瓶子太少，他只好拿出一小瓶老抽、酱油等等调味料，然后用一张布包了带去厨房。

他去厨房拿了一把粗盐丢到那个桶里，狠力搓揉了一阵之后再用清水洗干净。

来回两次之后，这肠子算是洗干净了。

剩下的东西他暂时不管，只拿着洗干净的猪脚和肠子回到厨房。猪脚剖成两半，切块。肠子切成一尺左右长。然后用一个镬焯水。捞起之后丢到已经烧开的卤锅里。他看到水已经烧开，便对高进说：“慢火烧。保持水开着就行。”说着又切了姜片丢到锅里。

然后他又去处理猪肺。猪肺的清洗有点难度，而且比较费力。先要将水灌满，然后捏紧气管用力搓揉肺部。要好几次才能清洗干净。

他将猪肺切厚片，同样焯水之后，顺手也丢到锅里面卤着。猪腰和猪肝，还有猪横利就不适合卤了。

他看了一下天时，距离午时还早，便将那些东西切了放好，打算午时再做了吃。

他又去开了一下锅，看到火还是有些猛了，便抽出一根菜火。等到锅里的水只剩下微沸，之后倒了酱油等调味料进去，才吩咐高进说：“这样的火就好。我先走了，你在这里烧上一个半时辰。”

“姑爷放心，我一定看好火。”

这是锅里的香料已经熬出味，香气充满了整个厨房。便是那个自视甚高的厨头都忍不住流口水。只是这会冯梓还在，他不好打听。

现在听冯梓说的，好像是要先离开，他连忙送出门。冯梓没管他的殷勤是真还是假，吩咐过高进，他抬脚就要走。

两人刚要出厨房的门，差点撞到了一个小姑娘。

“哟，红玉姑娘来。是小姐有什么吩咐吗？”

来人正是白素素跟前的二等丫头红玉。她看到冯梓也在，便眨眨眼说：“是呢，小姐有事要吩咐马师傅。”

冯梓一听，抬脚就离开厨房。

红玉觑着他走远了，才小声对胖厨头说：“马师傅。小姐吩咐，以后每三日给姑爷做一次荤菜。”

马厨头听到这个吩咐，很是愣了一下，心想：难道小姐真看上姑爷了？但嘴巴却没有半点迟疑：“哎，请红玉姑娘回禀小姐。我记下了！”

红玉却抽了抽鼻子，问：“你们做什么新吃食呢？这么香。”

马厨头听她问，有点踌躇，不知道该怎么回答。

“是还在试做？”她虽然只是一个丫头，但呆在小姐身边，厨房有什么好吃的没吃过？她嗅着这股味道，分明是是她从未闻过的香味。

“那是姑爷的方子。”马厨头知道瞒不住，便说了真话。

红玉听了一会，惊奇地说：“你是说姑爷会做菜？”