首先是做面糊，把面粉，玉米面和黄豆面按照比例混合后，加了些清水，叶寒开始顺时针搅拌，直到被搅拌完全没有颗粒的时候才停下。

沈三认真地把三种面粉的比例记住了，以免以后搞错了。

面糊很快做好了，叶寒拿着筷子挑起一点点，见还不行，于是把面糊放在一边，准备静置一段时间，等到面糊有粘性，挑起可以流动的状态就行了。

叶寒在一边解释，“先把面糊放在这里一段时间，等它有粘性就行了，不能太稀，要不然煎饼的话会不脆。”

沈三了然地点点头，至于放在煎饼里面的薄脆和面糊差不多的做法。

叶寒先是舀了一些面粉，然后放入油，盐和水，比例多少沈三都记在了心里。

然后也是搅拌均匀了，静置在一边。等到差不多的时候，就能擀平开始油炸了。

接着叶寒去引炉子，这个东西沈三从来没见过，好奇地不行，但很克制自己，只看不问。

叶寒让沈三把柴火拿过来，沈三连忙去了，打火的方法叶寒还没有掌握，让沈三帮忙代劳了。

柴火着起来后，叶寒把它塞进炉子底部，观察着火势，往里不断塞，烧了一会看差不多了，叶寒用火钳子把煤炭夹进去，对准了煤眼。

沈三问，“是要对齐吗？”

叶寒点点头，“这个东西叫煤球，看着很像蜂窝吧，所以也叫蜂窝煤。”

沈三恍然大悟，对少奶奶更加佩服了，不知道他是从哪找来这么多奇怪的东西。

炉子着起来之后，叶寒把端木熏蔷给他大小正好的铁板放在上面。

同时，沈宁远也帮忙把地锅的火烧起来了。

等了一段时间，面糊和薄脆面团都到理想状态了，叶寒把薄脆面团擀成薄片，只不过技术不佳，薄片经常烂个窟窿，要不就是厚度不均匀。

沈三实在看不下去了，接过来自己擀，擀出来的薄度让叶寒竖起大拇指。

用刀在薄脆上轻轻切开几道口子，然后就丢进已经烧开了的热油锅里，等到薄脆呈金黄色的时候，叶寒觉得可以了，连忙都捞出来。

虽然很烫，但是叶寒还是匆忙吹了几下就咬了口尝尝，味道不错，和现代也没有多大差别。