月枕石先验了验刀是否锋利，这种程度抹鸡脖子不成问题，关键的兵器到位了就可以动手。

她套上明显长了一截的围裙就打开了鸡笼，无视了这只鸡的虚张声势，左手一把精准地抓住了鸡翅膀与脖子的位置。

完全不给它扑腾的机会，左脚就踩住了鸡爪子，右手拔去了鸡脖子上的一撮毛，再那么横切拉了一刀。这一刀不轻不重得切刚刚好，没有使得鸡血四溅。紧接着立即以右手握住鸡头，左手握住鸡脚，倒提起鸡斜倾着让鸡血流入碗内。

直到鸡血流尽，整个过程不超过两分钟左右，将三个字快、准、狠全都体现了出来。

“好！”徐大汉当下就叫了一声好。外行看热闹内行看门道，为何会有职业杀鸡人？那都是因为每天府城里要消费不少鸡鸭鹅，但是能够干脆利落解决它们的人却不多，往往不熟练的人都要耗费两三刻那么久。谁说杀鸡不用牛刀？对那些人而言，给了他们牛刀都杀不好。

“正好，我们这就把契约给定下来。与市场上的行情一样，鸡鸭鹅只宰不拔毛收十五文钱。如果拔毛破肚多加二十文，那都是耗时费力的事情，收费自然也就高。”

徐大汉见了月枕石的真本事也不再磨蹭了，“你代工半个月，所有酒店老主顾的生意必须做完，加在一起基本每天都要杀两百只左右。当然也接一些散客的活，收费都是一样的。上午辰时、巳时，下午未时、申时，一天大概四个时辰，中午还能歇口气睡一会。如果活不多可以早点收工回家，如果活多的话最多做到天黑前收刀。”

徐大汉最后说了关键的收入分配，“宰杀的刀具之类都由我负责，你我对半分一天所得，你看怎么样？我提供了客源，拿那一半的钱也不是占你便宜。如果你说好，现在就去行里把契书签了。”

月枕石迅速估算了一下，一天两百只鸡保底就有三千文铁钱，这比古书中记载汴京的杀鸡价格低了些许，但应该符合了成都府消费情况。

徐大汉提出的收入对半分也不过分，毕竟酒楼的这些客户源都是他拉来的。现在由她代工半个月，不出意外，她起码可以赚到一万六千五百文铁钱，也就是八两银子，如果生意好的话还能有更多。

“好，现在就去签契书。”月枕石知道八两银子并不算太多，毕竟这是代工半个月的工作，之后她难道能取徐宰鸡而代之？

徐大汉能抓住这些老客户也该是一条地头蛇，她如果再继续做这一行至多就是为散客杀鸡，不可能坏了市场的行情压低价格拉客户，说不好是要被敲闷棍的。而在慈幼局的免费借住也就半个月，骑驴找马，还要再寻摸以何为生。

日暮四合，华灯初上。

月枕石怀里装着一张新出炉的契约书，刚刚又得徐大汉请了一碗鸡腿面，她这会是胃暖心稍定回了慈幼局。