因为经常打猎，陈立是处理猎物的好手，他几下就把一只兔子处理完了，兔子皮毛被完整的留了下来。

在猎物打的多的时候，陈立也会把肉留下，把皮分离，单独去镇上卖皮毛。丰水镇这一片还算是靠北，冬天会很冷，有不少人喜欢拿皮毛做些衣服之类的，所以皮毛的价格有时候比卖整个猎物还贵。

陈立把四只兔子都处理好，把肉洗净交给夏荷，夏荷拿着兔子进了厨房。兔子很肥，四只根本吃不完，商量了其他人，夏荷做两只，剩下的两只陈家和王家一家一只。

因为陈氏腰扭伤需要吃清淡的，夏荷决定做两种口味的兔子，一只清炖，一只红烧。

先把洗好的兔肉剁成小块，放进清水锅里焯水，水开了之后有些血沫子就被被煮出来，把沫子捞出来扔掉，再煮几分钟等到肉基本定型，没有沫再出来就焯好水了。

把焯好水的兔肉拿出来用清水冲洗干净，然后分成两份，红烧的那一份多一些，少的一份用来炖汤。

去菜园摘点葱，洗净切成葱花备用，锅中倒油，油热下葱花爆锅，放入八角和一点花椒，炒香之后放处理好的肉，大火翻炒，炒到每一块兔肉上都均匀地沾满油，颜色也变得稍微有点焦黄，加入酱油少许，抓一把红糖，然后添水没过兔肉，盖上盖子。

大概十几分钟，兔肉的香味慢慢的从盖子的缝隙中钻了出来，肉香混合着酱香形成一种迷人的香气。

夏荷打开锅盖，锅中加入的水已经剩的不多，拿起铲子翻炒，开着盖子收汁，等到锅中的酱汁变得浓郁之后，就可以出锅了。

“红烧兔肉好了”夏荷朝外喊了一声，春杏很快过来把肉端出去。

做好了红烧的兔肉，夏荷把锅刷干净，准备给陈氏清炖一个兔肉。清炖的兔肉就简单多了，锅中放油把肉稍微的炒一下，添大量的水，盖上盖子炖就好了。

炖兔肉要清淡，这个不像红烧，炖的时间越长肉越烂，最好的状态是用筷子可以很轻易的把肉分离出来。

炖肉的功夫夏荷又去摘了点青菜，一会儿快出锅的时候可以加在肉汤里，既美观又营养，炖好的兔肉是酥烂柔软，汤汁清亮，香气四溢。

今晚的主菜做好之后，夏荷烙了几张软饼，一顿晚饭就准备好了，热乎乎的软饼搭配香喷喷的兔肉，那滋味简直太美了。

“夏荷你这兔子怎么做的，我平时也做过，但是没有这么好吃。”春杏一边啃着一块兔子腿，一边问。

“我做之前焯过水，去掉腥气。其实你做的时候放点酒也是可以的，酒可以提鲜也可以去腥激发肉的香味。”夏荷想了一下回道。

“你这手艺可以去镇上当厨子了。”

“其实我当时在丰水镇也有点想去酒楼当学徒，但是一般没有要女子的，而且来的人多根本轮不到我的份。”夏荷笑眯眯的说。

“哈哈，阿立，听见没有，你们家可是来了一个差点成为厨子的人啊。”王兴调侃道。

喝了酒之后的陈立微红着脸，看着夏荷两只眼里亮晶晶的，脸上的笑容里透着一丝傻气。