第1383章八宝辣酱(下)

最强炊事兵 菠菜面筋 1167 字 9个月前

“再说,刚才我可是闻到了那个炒肉的香味,孟川的厨艺没的说,而且我还没吃过八宝辣酱呢,等会正好尝尝鲜。”

一营通讯员点点头,“还是营长看的远。”

车队启动后,孟川也不在怠慢,肉丁炒好,猪皮切小块准备好。

现在继续起锅烧油,这次烧的油就多了,辣椒酱油不多不好吃,油热后倒入郫县豆瓣酱和甜面酱,混合炒香,因为豆瓣酱里大多都是水,所以炒制的时间可以稍微长点,孟川这里炒到辣酱滋滋冒油就正好,时间大概在一分钟左右。

此时就可以倒入鸡肉丁,猪肉丁,猪皮丁,然后在倒入新鲜菜笋丁、豆腐干丁,翻炒均匀。

继续炒制两分钟。

炒出辣酱香味四溢的时候,此时就可以倒入刚才干炒的花生和核桃碎了。

因为花生碎和核桃碎是已经炒香过的,此时不需要在继续炒,就直接可以出锅。

关火出锅,把八宝辣酱全部倒入大碗里,孟川拿起小磨香油,在八宝辣酱上淋了一圈,霎时间,八宝辣酱的油香味和小磨香油味,顿时混合在一起。

带有干果香味和肉香味的八宝辣酱加上具有芝麻香味的小磨香油,这味道别提多诱人了,而且豆瓣酱和甜面酱的结合,更是让八宝辣酱的味道别具一格,甜甜辣辣的味道让人一闻就胃口大开。

孟川现在都恨不得舀碗米粉配着八宝辣酱的吃起来。

不过左右看看,炊事车上还没米饭,反正时间还长,孟川索性点火下个面条打打牙祭。

不是他不想蒸米饭,而是炊事车上的蒸饭锅太大,一蒸都是百人份的那种,一个人的饭根本蒸不起来。

至于下面条就简单多了,随便用一个锅就可以下了。