【今天第二更！】

刘睿华看了看孙婷手里面的笔记本，考虑一下道：“考核标准肯定要有！这样--今天演练7点30开始，宴会8点后开始。主要进行以下几条考核：

1、6点30通知厨房和负责采购的王静！让他们60分钟内购买好90人宴会所需要的物品！当然，我会让张大哥和肉联厂、食品公司、百货商店等供应部门打好招呼！随时准备让他们供应物品。

2、7点10通知3个贵宾厅服务员和负责洗碗、端菜的10几个服务人员，让她们7点30全部到达涞海宾馆！她们只有20分钟时间准备！如果发现衣衫不整、慌里慌张等人，建议辞退！涞海宾馆今后将随时有可能接待重要的来宾……全部的服务人员必须像军队一样随时准备打硬仗！打大仗！

3、7点30分全部人员到位后，用20分钟摆好10张宴会桌！这一点很难，但有时候领导最多给你30分钟时间！我们要尽量快速！

4、7点30确定菜谱和人数！厨房买回东西来后立刻开始准备！这个工作需要孙婷、孙婷姐、张瑞等几个人完成！能否接待好，这个菜单和人数非常重要！

5、客人从7:50开始入场，8：08宴会正式开始。

6、宴会开始后上菜的顺序、时间、时机还有现场气氛、喝酒的量、敬酒的时机等要有宴会的总统筹张瑞大哥负责！孙婷等人协助。”

听了一会，见刘睿华不说了，孙婷就问：“没有了？还没说具体接待细节呢！”

刘睿华笑道：“只要做好以上准备，接待任务就成功一半！细节不是一朝一夕练出来的！厨师的功夫、贵宾服务员的功夫……都是靠临场发挥，我们只要观察就好！基本上不会出大的问题！”

孙婷道：“好的，我去通知厨房和负责采购的王静。”

刘睿华又嘱咐道：“那个王静……去了正常工资，每次采购的物品宾馆里多给点钱。还有，你问一下他妈妈什病？要是很严重就以宾馆的名义给她妈妈一定的治疗费用。当然，这些费用正华集团负责。”

孙婷一一记好，然后离开忙着准备去了。

晚上七点，刘睿华陪刘秀婷一起来到小肥羊火锅店。刘睿华还是不放心妹妹刘秀婷一个人到处乱跑。