罗兰爵士笑着说：“你要记住，把2磅的猪排和11/2茶匙的葛缕子、11/2茶匙的香菜、1/2茶匙的胡椒、1/2茶匙的盐、2个丁香和大蒜、2杯红酒、1杯肉汤混合在一起，腌制1/6小时。腌好后在烤制的期间不断的在猪排上抹猪油。然后，再将烤熟的猪排放在锅里，用事先准备好的肉汤小火煮约1/4小时就可以了。”

当午餐快要结束时，仆役伦纳德快步走到餐厅内。向在座的人行礼后，匆忙地走到罗兰爵士的一旁小声耳语着：“大人，教区的比尔·塔特尔先生和郡治安法官斯普林霍尔大人有紧急事务需要见您。”

罗兰爵士思索片刻后，轻声说：“我知道了，等会儿就去。”

随后，对在座的奥古斯丁父女俩说：“很抱歉，现在我有些事务要去处理。请随意，爵士，伊莎贝尔小姐。”

罗兰爵士走后，奥古斯丁看着女儿说：“伊莎贝尔，你是对的。也许我们来到兰开斯特城堡的目的只是为了艾菲的命运。”

伊莎贝尔用一块柔软的精纺亚麻布擦了擦嘴后，只是说：“父亲，你有没有想过回去后如何与母亲，还有艾菲谈这件事？”

“嗯，你母亲听到这件事后，也许会非常伤心的。”

“爵士，艾菲已经长大了，你和母亲能不能让她自己做出选择呢？”

“让她自己选择？伊莎贝尔，如果她爱上了一个没有钱，没有土地又没有地位的穷小子呢？”

“这说明上帝替她做出了正确的选择。爵士，我们离开这里吧。”

当两人离开餐厅来到城堡中央空旷的场地上时，只见一大群身着羊毛本色的佃农、平民在两名衣着光鲜的中年男子的带领下正与罗兰爵士激烈地交谈着什么。