他用钳、叉、铲、镊等，用以敲、刮、叉、挤，将螃蟹的各部位丰脂美膏，细细出净。最后空壳合起来，竟然仍是个完整的螃蟹。简直绝了！

最终获得大家的啧啧称叹，一致叫好。

总之，这场面真是诚如马三立《拉洋片》的开场诗说的一样。

“吃点吧，喝点吧，没有外人都是自己。要吃肥的有牛羊肉，要吃瘦的来块里脊，黄花、木耳、海带菜，哩哩啦啦那是粉皮儿，好大的螃蟹揭开了盖儿，弯着腰的那是虾米，七个窟窿的那叫白花藕，要不怕扎嘴，您闹一筷子鱼！”

可说实话，洪衍武和陈力泉这顿饭却吃的有点食不知味，流于形式。因为他们心里有事儿啊。

今天碰见水清的事儿不能拿出来说。关键是到末了，水清也没要他们的钱，反倒买了两瓶汽水请他们喝，还硬生生白送了他们两斤韭菜。说是谢他们一向的照应。非让带回家来。如果不要就急，说是瞧不起她。

这让他们说什么好呢？又怎么能不替这个善良又要强的邻家大姐操心、惦记呢？

所以这心里有点堵得慌是必然的，俩人连一筷子韭菜小河虾也没吃。总觉得盘子里水清送他们的韭菜是一种无辜的苦难和困境。就这道菜，哪怕再香再鲜，能咽得下去才怪呢。

于是当天晚上，洪衍武和陈力泉一合计，咱不能光看着啊，还得想办法帮把手啊。

眼下为难的就是水清这人自尊心太强，不愿意受人家的同情和怜悯。

好在洪衍武出了主意了。跟陈力泉说，“明的不行，咱改暗的吧。干脆，明儿我去趟刘家窑，找蔬菜仓库的高庆田，让他批货那边给关照点儿。你再受累跑一趟广安门和菜市口的电影院，跟那些小子们说好了，每天换着人儿去樱桃园‘大棚’找水清买菜去。每天剩下多少，咱都给她包圆了不就完了。菜钱咱掏，菜让这帮兔崽子自己分分，就算福利了。”

嗨，就这么着，打这儿起，水清突然间就走了好运了。

等老太太一走，洪衍武直言不讳，就跟水清说了。

“姐啊，你也太实在了。这么做买卖不行啊。我敢肯定，你卖菜从头到尾都一个价儿，逢人就加五分钱。别人再一讨价还价，真要卖出去也就挣个两三分。”

水清被说中了，可不好意思是不好意思，却有着她自己的坚持。

“难道实心实意不好吗？薄利多销嘛。我觉得只要诚诚恳恳坚持下去，认可我的顾客一定会越来越多的。到时候情况不就好了吗？”

可面对这种淳朴的天真，洪衍武只能摇着头笑了。

“哎哟，姐姐。我说实话你别不爱听，您这就有点刻舟求剑了。薄利多销对是对。可得分情况啊。您这一车才拉多少菜？百八十斤到头了。就两三分的折腾出去，都卖了也挣不了几个。何况光见您薄利了，您也没比别人多销出多少去啊？知道这是怎么回事吗？”

这话确实打击人，可也成功引起了水清的好奇心。“那你说是怎么回事？”

洪衍武嗽嗽嗓子，索性畅所欲言了一番。

“其实很简单。你呀，是光想着自己实在了，可顾客不知道啊。别忘了，这年头，大家对‘个体户’存在明显偏见，认死了‘买的没有卖的精’。你就是把心实打实掏出来，人家也不信你。更何况这市场里又不是你一个人卖菜，别人不傻，由着你抢生意。人家只要动动脑子，你的实在也就‘不实在’了。”

“你还别不信。比如说吧，我要也跟这儿卖菜，我就会利用大家贪便宜的心理。什么意思？最简单的，对市场上最多的东西，我会压低价儿卖。但对市场上比较少的菜就高点儿价儿卖。”

“还不明白呢！什么叫货比三家？别人问菜价肯定问那个摊儿上都有的，这样显得我的菜就便宜。别忘了，谁来买菜也不能只买一样啊，连蒜带葱，搭着混着就都卖出去了。扁豆亏的，我用茄子补，实际上一样是赚。”

“另外一个。别人会玩儿称啊。人家卖的比你价儿低，通过偷份量就找补回来了，这你受得了吗？所以这么一比，我敢断定，就是再实诚，你的菜也没别人卖得好。对不对？”

“姐姐，别看别人偷奸耍滑。可俗话说的好，无奸不商啊。做生意比得就是动脑子。他们越这样越能哄得顾客高兴，让人家心甘情愿被哄骗。所以在顾客眼里，反倒是这些人更‘实在’。”