“第一道，经典的锡纸烤肉牛，看似大众，没什么特点，却是咱们的基本盘。”

“所以，我觉得这道菜要中正平和，就像杨过的剑，重剑无锋，大巧不工。”

韩麻麻琢磨着其中的逻辑，满脸若有所思，不由自主的缓缓点头。

“配料，我的想法是150克精选牛肋条，100克金针菇，50克圆葱，简简单单就这三样。”

“牛肉腌制入味，味道以鲜咸为主，配少量红色小太椒，突出一个肉质细嫩、肉汁鲜美，成为下饭的最佳选择。”

“最后再单独配一小盒细葱丝、香菜叶、紫苏叶，由顾客自行选择是否购买添加，一方面满足色香味俱全的格调需要，另一方面也能照顾更多顾客的口味。”

“至于金针菇和圆葱是否需要预处理，腌料是否应该调出一丝丝甜，等等诸如此类的实际操作问题，需要您慢慢试，我就不班门弄斧了。”

话音落地，方小武谦虚笑笑，带着奖杯退场……

退你妹！快回来！

韩希夷的眼神表达的就是这样的情绪，直勾勾看着他，就好像带着钩子似的，在他身上钩来钩去……

韩麻麻更是赞叹不已：“小五你真是天才！光是听你这么一说，我的口水就要流出来了。”

韩希夷更是跟个问题宝宝似的：“你是怎么想到的？你真的不会做饭？你这个思路，我简直都不知道该怎么形容……”

清晰。

两个字，足矣。

方小武真的不会做饭，只是思路特别清晰。

吃过那么多好东西，将心比心，认真思索我喜欢什么、我需要什么、我能承受得起什么，照着来，在这个价位上做到细节的极致，如此而已。

一道主打菜式的口味调整是一件非常艰难的工作，需要时间，更需要细致，当然不是这么简单一说就ok的。

但是，真正重要的永远是思路。

即——我要卖给谁，我要怎么打动对方，我要让这道菜起到什么作用。

有清晰明确的思路以后，剩下的无非就是试错。

韩麻麻还没感叹完。

“阿姨跟你比，简直相形见绌，这些天我一直在想我吃过什么好吃的，哪道菜特别棒，烤肉的四种做法哪个更香，从来没像你这样考虑过整体和细节的统一……”

方小武不得不打断她：“阿姨您别夸我了，纸上谈兵而已，具体的工作还得您来做，我只负责开小火车。”

小火车？

韩希夷好奇的望向他，大眼睛里的美丽光芒照得人心头直跳。

方小武笑呵呵比划一个扒饭的手势：“狂吃狂吃！”

韩麻麻被哄得眉开眼笑。

第一个主打菜就这样简单的定下，母女俩斗志满满，当场就开始折腾牛肉。

中正平和的主菜有了，还需要一道奇峰突起的主菜。

母女俩竖起耳朵，边忙乎边听，不敢有丝毫轻忽。

方小武胸有成竹，朗声道：“烤制这种烹饪方式，天然适合一种微焦微干的口感。”

“第二道主打，我希望能够营造出一种‘火候略大’的效果。”

“材料可以选择鸡心、鸡胗、鸡肠，切碎丁，混合腌制，烤到表面微焦。”

“这三种材料都是比较有韧性的，均匀烤制又能够把汤汁锁在肉丁内部，保证嚼头。”

“外表质朴，香气内蕴，满满一勺盛到嘴里，咬下去外焦里韧，越嚼越香，越嚼越爽，幸福感油然而起。”

“细细品过头几口以后，再配上一勺我们的特制米饭，那种混合香气在口腔里爆开的感觉，简直如同神仙一般……”

咕咚！

伴随着方小武的叙述，韩希夷下意识的咽下口唾液，轻轻吧嗒吧嗒嘴。

我妹哟！光是听到就好想吃，有木有？！

真不是韩希夷馋，她什么没吃过？但是此时此刻，就是控制不住泛滥的想象力，只觉得那种微焦的口感简直是无上美味……

“就这么定了！秘烤鸡杂！”

大小姐果断拍板，大小姐她妈也没有任何意见，反而下意识的望向装着鸡肉鸡杂的保鲜袋。

要不要做两份试试？

虽然以前不怎么吃动物内脏，但这不是为了生意么！

哎哟，要是照着这个路子来搞，咱家的小店……或许能火？