“真香。”方洪深深的吸了一口气，感觉口水都要流出来了。这锅汤应该是高汤，熬得够久够劲。

忠叔一笑，将黑锅高高的端起，高汤仿佛瀑布一般倒悬而下，滚入了灶台上的一口铁锅之内，汤水在锅内打了个转，却一滴都没有溅出来，显然对劲力的控制，已经炉火纯青。

他又到了灶台之下，往锅膛里翻搅了几下，冒出了些火星之后，便往里塞了几团干草，很快干草就被燃了起来，便又趁机往里面放了一下木柴和树杈，让火烧的更旺。

看火势猛了起来，忠叔将锅盖盖上，又从一边抽了一柄宽背的菜刀，抄起了一块腊肉干和几张百叶。

腊肉干是五花肉熏制而成的，外表被熏得有些发黑，但切开之后，瘦肉是泛红的，而肥肉晶莹如同水晶，看着特别的馋人。

忠叔上下的运刀，将一整块腊肉切成十几片肉片，几乎每一块都相同的厚度，没有半分拖泥带水，由此可见他手上的功夫很是厉害。

切完了腊肉，便开始准备切百叶。百叶，其实就是豆皮，每一张都薄如纸。忠叔将几张百叶叠在一起，切成一页页的长条，每一条有一尺长，一指宽。

在汤水沸腾了之后，忠叔将肉片放入锅中，炖煮了起来。腊味比较干，所以用来炖煮或者清蒸是最好不过。

肉片煮透了之后，便将面条放入了锅内。这面条是干面，是将面拉成形状之后，又进行晾干，可以长久储存却不减风味。

面条下锅之后，也就差不多可以等着吃饭了。快要出锅的时候，忠叔又往里头放入了百叶，放了小勺的盐。

不需要放油，因为高汤本来就是猪骨荤汤，再加之其中还有熏肉，若是再加油就腻了。