中餐菜，还得配着米饭来，刘赫明又在外边焖了一大锅。好几天没吃到锅巴了，今天也得过过瘾。

火腿方蒸到了八分熟，将里边的汤汁倒掉，然后又加了一些小湖水和料酒、冰糖，继续上锅蒸，这次就要将火腿方给蒸到酥烂。

将滴油给切成了小块，然后也是直接让艾丽克斯给放到了锅里。又拿来了几块豆腐，让艾丽克斯用勺子挖着给放滴油上，这就直接添水，开炖。

一共四道菜，他跟艾丽克斯算是一人做了两道。剩下的那个清蒸火腿薄片，也是他料理的。

那个就很简单了，直接切薄片上锅蒸就ok。

整个厨房里飘荡着的，都是火腿的香气，现在吸引来的不仅仅是这些小动物们，刘翊他们也都凑了过来。

火腿方第二遍蒸熟，刘赫明从锅上端了下来，在汤晚上扣了一个盘子，然后轻轻一个翻转，火腿方就直接站到了盘子上。

蜜汁火腿还没有做完，刘赫明还用汤汁熬了一下，勾芡，用做好的汤汁浇到了蒸好的火腿上，这才是真正的蜜汁火腿。

四道菜依次上桌，也让大家充满了期待。毕竟这个香味儿真的很诱人，一直都在吊着大家都馋虫。

别人都是对着蜜汁火腿和火腿薄片下手，刘赫明却是先夹了一块豆腐。

鲜，真的是太鲜了。吃得好像并不是豆腐，而是火腿肉。

滴油这个部位的油水，全部被豆腐给吸了进去，这个汤不仅仅看着一丁点都不油腻，还香浓得很。

往常吃饭的时候，大家还会聊几句，不过今天就没有那个时间了，都忙活着吃呢，哪里还有时间说话啊。

艾丽克斯这个小家伙吃得那叫一个香，一大口肉，一小口米饭，然后再来一小勺汤，那个小样子啊，美得不行。

“这个火腿真的很不错，还以为皮的部分会有些干硬呢，没想到竟然是软糯的口感。”唐深深吃了一会儿感慨的说道。

“而且这些新猪蹄，在跟这两条火爪炖完了以后，也有了火腿的鲜味。这样的味道，比所有的卤味都要强上好多。”

“味道确实很不错，我都直接喜欢上这些菜了。”马里恩在边上也很中肯的说了一句。

“ok，那么明天开始，积攒下来的猪腿，就都做成火腿吧。这样咱们的餐厅中，菜式也能丰富一些。”刘赫明笑着说道。

“德克斯特，我想，我的西餐厅中，也可以采用这个火腿来做菜。尤其你蒸的这些，味道真的很棒。”马里恩说道。

“那我就不管了，我只负责给你们提供食材，该怎么烹饪时你们的事情。”刘赫明笑着点了点头。

现在这些火腿，不知道是不是存放的时间足够长，让发酵更完全，反正他都觉得比第一次吃的时候还要好。

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刘赫明是一个吃货，最近带着闺女东跑西颠的，也一直没有给闺女做什么特别好吃的食物。

然后他就仔细的检讨了一下自己，觉得自己在这方面对闺女没有照顾好。所以在早晨起来之后，他就开始闭目沉思，得给闺女做点啥。

将家里边的食材仔细的想了一通，好像还真鼓捣不出什么新鲜的菜式了。因为食材就这些啊，翻来覆去的能做的菜，基本上也都给艾丽克斯吃过了。

想来想去，他想起来一样，那就是火腿。

自从将火腿做好，也没有正儿八经的吃过。在外边逛完回来后，还得考虑一下哈瓦德和哈雅的感受，所以火腿这道菜，一直都没有真正的端上餐做。

今天想到了那些火腿，就得行动起来。不能顾虑太多了，那样的话这道美食就得尘封了。

为了给闺女烹制出最美味的火腿大餐，刘赫明也拜访了一下度娘。拜访过后，他才知道当初试吃的那条，真的吃糟尽了。

火腿中，最出名的当属金华火腿。虽然自己做的这个火腿有些特殊，可是也没有脱离火腿的范畴，那么在吃的时候，就得认真一些。

人家金华火腿吃的时候，可不是气力咔嚓一顿剁，要么蒸、要么煮、要么炖，这就完事了。真正的大厨，人家已经将火腿的烹饪，上升到了艺术层面。

反正现在的天也凉了，如果这些火腿也能够受到美国人民的喜欢，那么以后就可以大批量腌制，端上美国人民的餐桌。

到库房里，仔细挑选了一下，挑了两根最漂亮的火腿。别看在库房中存放了这么久，跟当初挂着的时候没啥区别。

自家的火腿跟别人家的火腿，还是有些不同的。不知道是不是那层菠菜叶的原因，将整个火腿外部的菠菜叶剥掉之后，根本都不用再次冲洗。

那些菠菜叶就好像是火腿的外衣，香蕉的皮，剥掉后，就露出来里边的完整火腿，看着很干净。猪皮有些淡黄的颜色，猪肉则是暗红色。

火腿的品质是没得挑，尤其这些火腿还是刘赫明亲手制作的，在做工方面，绝对没有任何的污染。

之所以会说已经将吃火腿上升了一种艺术的层面，就是因为人家专业吃火腿的人，已经将整条火腿给分割好了，哪个部位适合做什么菜，如何烹饪，才能够让火腿的香味发挥到极致。

比如说，火腿是倒挂的，所以在尖端的那一小块儿，叫做滴油。因为火腿中油和盐在这个部位聚集得最多，这一块儿也最适合炖汤。

接下来依次是中方、上方、火踵、火爪，分割好这些部位，你根据这些部位肉质的特点来烹饪，那就是最佳的烹饪方法。

所以说刘赫明以前都吃糟尽了呢，就是胡乱的吃，还觉得火爪那边有些浪费了呢。

不过就算是这样，刘赫明也用温水将火腿的外边仔细的清洗了一遍。现在是少盐时代，盐太多了也不好。

现在的火腿，肉质已经有些干了。所以用刀切有些费力，刘赫明就直接拿来了钢锯，用锯来分割。

这些都处理完，刘赫明心思安稳了不少。然后就将分割好的火腿放在这边，带着小闹闹到牧场上找寻快乐去了。

现在的时间还有点早，等艾丽克斯放学还要好久了。这么重要的事情，如果没有艾丽克斯这个小帮手参与一下哪行啊。