108.Menu.108 冬至特辑(下)

[综漫]猫屋餐厅 苏明欢 1974 字 2024-04-20

她将饺子皮平摊在手上,取上些肉馅搁在中间,再将面皮捏住翻折,一处褶皱盖过另一处褶皱,便能见到饺子外边密密麻麻的印痕,跟一个月牙形的小包袱似的,这是最为严实的包法。

而黄老师则是提起饺子皮的两边捏紧对折,再将饺子皮的边缘向中间弯拢,最后将两边的弯角捏紧成了饱满可爱的元宝模样。

“这个好可爱啊!”白童子嚷道。

至于其他人,经过幸平纯简单的指点后,按照她的方法捏出来了方的圆的塌的扁的各种形状,样子要多丑有多丑,也不知到底是哪里出了问题。不过幸平纯也不计较,只要包得还算严实,煮在锅里不会漏馅,她都统统放在了大盘子里,端到厨房准备下锅。

锅里的沸水早已喧腾地等待着饺子的拥抱,幸平纯将放在盘子上的饺子一个个推进绕流的漩涡之中,看着圆滚滚的它们不知疲倦地在水中翻滚着,似乎有一种奇特的安宁感。

煮饺子向来不是一蹴而就的事情,水再次烧开的时候,得再添些凉水压下去,等再次煮开的时候,饺子的里外才能熟透。原本清澈的饺子汤已成了乳白色,在氤氲的雾气里,饺子也变得莹润白亮起来。

“好了,进来端饺子吧。”幸平纯撩开厨房的布帘,向外招呼道,本来轻轻的一句话,却像是惊动了丧尸群一样,猫屋里饥肠辘辘的客人们一窝蜂地跑了进来。

幸平纯只得又喊:“别急呀,人人都有份的。”

一盘又一盘热气腾腾的饺子被端到了餐厅的桌子上,但在吃之前,还得先准备蘸料。

幸平纯吃饺子的时候一般只蘸醋,特别是那种醋香醇厚的老陈醋,边角上沾上一点丢到嘴里,就能感受到那一点点酸味像宇宙爆炸的奇点一样由内向外延伸。而猫屋的客人们,选取的蘸料倒是不尽相同。

黄老师应该算是最会吃饺子的,他调了一碟薄薄的辣椒油,再滴了几滴醋,剁了一瓣蒜进去,还加了一小勺辣椒油,单是想想就能明白那一碟调料滋味有多厚重。而埼玉老师用的则是甜醋,当然也有加酱油的和什么不蘸空口吃的。总之,蘸上不同的蘸料,风味就完全不一样了。

“这是您的饺子。”幸平纯将一盘饺子放在杀生丸的面前,再加上一小碟醋,“请趁热吃吧。”

精美的白瓷圆盘,还泛着浅浅的麻油香气,包得大小均一的饺子如同重重心事,严严密密地挤在了一起。隔着晶莹而粉嫩的饺子皮,里面肉馅的颜色都透了出来,白里透红,仿佛是坊言间美人那吹弹可破的肌肤一般。

“呼……呼……”小铃夹起一个饺子呼呼吹了两口气,就直接塞到了口中,一副完全不怕烫的样子。

“这就是饺子是吗……”杀生丸迟疑了片刻,在长达数日的饥饿的驱使下,最终还是拿起了筷子。

幸平纯亲手所做的饺子皮的确不一样,在杀生丸的口中,那薄薄的饺子皮软糯滑嫩,偏偏又不失筋道,白色的皱褶如游鱼的鳞畔滑过齿间。而在咬破饺子皮之后,飘着零星油花的香甜汤汁就如打开阀门的流水一般溢了出来,满口的鲜美滋润着舌尖。

“是白菜和猪肉啊……”鲜少品尝人类料理的杀生丸,勉强吃出来了其中馅的种类。

杀生丸不喜欢吃姜,一丁点儿都不愿意沾,假如一盆汤里放了姜末的话,他会让人把这一盆汤全都倒掉。但是当他从这饺子里分明吃出生姜的辛辣时,心中却半点芥蒂都没有,反而继续大口咬了下去。

“真好吃。”他感叹道。

肉馅轻轻一嚼,便在嘴中分崩离析地散开,白菜饱满又多汁,连带着猪肉也沾上了鲜气,就这么一同滑下腹中,能感觉到一团暖暖的光晕从腹中向周身扩散,有着说不出的惬意。

整间餐厅里,除了咀嚼声以外再无其他声响,偶有筷子尖急促地与瓷盘碰撞的清脆声音。

大概没有比此刻更为幸福的时刻。

多吃上几枚饺子,才发觉内里的馅料并非只有一种,酸菜配上猪肉也是一绝,蘸上醋之后的微酸也令人爱不释手。杀生丸的速度逐渐加快,完全顾不上别的事情,只想着大口吞咽完之后再来一个。