这样的一双手很大，也很修长。

再看看自己的一双手小就不说了骨头粗又短，皮肤又粗糙，真的有点自惭形愧。

看来严晟很注意自己的个人卫生，仔细洗得感觉都要脱了一层皮了。擦干净手里面的水，这才开始和面，在那碗清水里面加上一点盐，右手抹平盆里面的面，左手拿水沿着右手手背一点一点往里加水。

右手同时顺时针往中间不断搅拌，直到在这种手法运动下面粉变成絮状。水不能加多也不能放少，这样醒出来的面才有弹性和嚼劲，口感才会好。

大部分变成絮状后，用手将盆边和盆底的面粉一起把全部的絮状面粉揉在一起，揉圆搓扁最后捏成一团。最后盆是干净的，手也是干净的。一点没有浪费面粉，整个和面过程也是在客人的眼底下可见的干净的进行。

严晟将和好的面用保鲜膜包好放到一旁，姜小余猜测是要醒面。

另外一边又拿出来洗好的胡萝卜和黄瓜放到白色聚乙烯塑料菜板上面切丝，提刀姿势下刀快准狠，切掉两种水果蔬菜的头部和尾部。先切的胡萝卜，削掉外面的厚皮，斜切成薄状圆形胡萝卜片，再平摊开长条状一片胡萝卜片紧挨着一片。左手压住胡萝卜，右手握刀快速切丝，这样左右手配合切出来的丝又细又长。

黄瓜切丝也是一样的方法，等把切好的丝，用两个大盒有盖的装好。姜小余曾经偷偷看过，真的是细如头发丝。这刀工，是练过的吧。后来姜小余问起这个事情，严晟淡淡的说，百度视频学的。

顿时嫉妒羡慕恨，同样经常下厨房的她就没有如此细心过这些，果然有些天赋是不能勉强的。

干拌的素菜准备好了，严晟可以开始拉面了。

拉面才是重头戏！

醒好的面拿出来，捏出来一小块放到事先撒好面粉的案板上。左手手掌压着面团滚动，成光滑圆桶形后用擀面杖压成扁面饼。这个时候就可以两手并用，一手捏住一端，往两头直线拉扯上下晃动。拉扯的过程要快，晃动的时候缓慢。不断的晃动中，面条变得细长，对折的时候右手迅速的把变长的中间拿好，左手则捏住两端。继续再抻再叠，狂甩面，如此反复，面条逐渐变长变细，从一根变成两根，到最后的无数条！

面条抹上花生油后，柔韧绵长，粗细均匀。

这已经不是单纯的吃面了，拉面就是一种艺术！整个就是看了一场精致的表演啊！